烤南瓜粗粮菠菜沙拉

烹饪步骤 1/5

• 500 克 南瓜
• 200 克 绿葡萄
• 85 克 榛子
• 1 红葱
• 6 枝 欧芹
• 6 枝 薄荷
• 200 克 嫩菠菜

• 砧板
• 刀
• 滤碗

将南瓜切成两半，掏出瓤和籽，然后切成小块。把绿葡萄对半切开，榛子剁碎。洋葱去皮后切丝。欧芹和薄荷切碎。将嫩菠菜洗净并摘下叶子备用。

烹饪步骤 2/5

• 45 毫升 橄榄油
• 2 茶匙 咖喱粉
• 180 克 斯佩尔特小麦
• 盐
• 黑胡椒

• 烤箱
• 铸铁平底锅
• 平底锅
• 炖锅
• 碗
• 橡胶刮刀

烤箱预热至220°C。将南瓜放入铸铁平底锅，倒入橄榄油、咖喱粉、盐和黑胡椒，混合均匀。入烤箱烤制大约20-30分钟，直至金黄。等待的同时，开始烤制榛子，并根据包装上的指示煮好斯佩尔特小麦。

烹饪步骤 3/5

• ½ 青柠
• 1 瓣 大蒜
• 60 毫升 橄榄油
• 180 毫升 苹果汁
• 2 汤匙 苹果酒醋
• 1 汤匙 枫糖浆
• 2 茶匙 第戎芥末酱
• ⅛ 茶匙 牛角辣椒粉
• ⅛ 茶匙 肉桂粉

• 榨汁器
• 压蒜器
• 量杯
• 手持式搅拌机

制作沙拉调味汁：先榨出半个青柠的汁水，大蒜去皮并压碎，一起放入一个量杯。加入剩余的橄榄油、苹果汁、苹果酒醋、枫糖浆和第戎芥末酱。撒入牛角辣椒粉、肉桂粉、盐和黑胡椒，用手持搅拌机混合均匀。

烹饪步骤 4/5

• 碗
• 滤碗

煮好斯佩尔特小麦后滤干，以冷水冲淋，然后放进一个大碗，加入调味汁并拌匀，然后静至大约15分钟。