烤南瓜粗粮菠菜沙拉

6 评分

“这道沙拉本身已经很美味了,但你也可以再加入几勺酸奶增添风味,搭配扁面包或炸鹰嘴豆泥球(falafel),就是有滋有味又饱足的一餐。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
180 克 斯佩尔特小麦
500 克 南瓜
200 克 绿葡萄
85 克 榛子
红葱
6 枝 欧芹
6 枝 薄荷
200 克 嫩菠菜
105 毫升 橄榄油
2 茶匙 咖喱粉
½ 青柠
1 瓣 大蒜
180 毫升 苹果汁
2 汤匙 苹果酒醋
1 汤匙 枫糖浆
2 茶匙 第戎芥末酱
⅛ 茶匙 牛角辣椒粉
⅛ 茶匙 肉桂粉
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 2 滤碗
  • 烤箱
  • 铸铁平底锅
  • 平底锅
  • 炖锅
  • 2 碗
  • 橡胶刮刀
  • 榨汁器
  • 压蒜器
  • 量杯
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
482
蛋白质
9 克
脂肪
25 克
碳水化合物
59 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将南瓜切成两半,掏出瓤和籽,然后切成小块。把绿葡萄对半切开,榛子剁碎。洋葱去皮后切丝。欧芹和薄荷切碎。将嫩菠菜洗净并摘下叶子备用。
    • 500 克 南瓜
    • 200 克 绿葡萄
    • 85 克 榛子
    • 红葱
    • 6 枝 欧芹
    • 6 枝 薄荷
    • 200 克 嫩菠菜
    • 砧板
    • 滤碗

    将南瓜切成两半,掏出瓤和籽,然后切成小块。把绿葡萄对半切开,榛子剁碎。洋葱去皮后切丝。欧芹和薄荷切碎。将嫩菠菜洗净并摘下叶子备用。

  • 烹饪步骤 2/5

    烤箱预热至220°C。将南瓜放入铸铁平底锅,倒入橄榄油、咖喱粉、盐和黑胡椒,混合均匀。入烤箱烤制大约20-30分钟,直至金黄。等待的同时,开始烤制榛子,并根据包装上的指示煮好斯佩尔特小麦。
    • 45 毫升 橄榄油
    • 2 茶匙 咖喱粉
    • 180 克 斯佩尔特小麦
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 铸铁平底锅
    • 平底锅
    • 炖锅
    • 橡胶刮刀

    烤箱预热至220°C。将南瓜放入铸铁平底锅,倒入橄榄油、咖喱粉、盐和黑胡椒,混合均匀。入烤箱烤制大约20-30分钟,直至金黄。等待的同时,开始烤制榛子,并根据包装上的指示煮好斯佩尔特小麦。

  • 烹饪步骤 3/5

    制作沙拉调味汁:先榨出半个青柠的汁水,大蒜去皮并压碎,一起放入一个量杯。加入剩余的橄榄油、苹果汁、苹果酒醋、枫糖浆和第戎芥末酱。撒入牛角辣椒粉、肉桂粉、盐和黑胡椒,用手持搅拌机混合均匀。
    • ½ 青柠
    • 1 瓣 大蒜
    • 60 毫升 橄榄油
    • 180 毫升 苹果汁
    • 2 汤匙 苹果酒醋
    • 1 汤匙 枫糖浆
    • 2 茶匙 第戎芥末酱
    • ⅛ 茶匙 牛角辣椒粉
    • ⅛ 茶匙 肉桂粉
    • 榨汁器
    • 压蒜器
    • 量杯
    • 手持式搅拌机

    制作沙拉调味汁:先榨出半个青柠的汁水,大蒜去皮并压碎,一起放入一个量杯。加入剩余的橄榄油、苹果汁、苹果酒醋、枫糖浆和第戎芥末酱。撒入牛角辣椒粉、肉桂粉、盐和黑胡椒,用手持搅拌机混合均匀。

  • 烹饪步骤 4/5

    煮好斯佩尔特小麦后滤干,以冷水冲淋,然后放进一个大碗,加入调味汁并拌匀,然后静至大约15分钟。
    • 滤碗

    煮好斯佩尔特小麦后滤干,以冷水冲淋,然后放进一个大碗,加入调味汁并拌匀,然后静至大约15分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    将调味后的斯佩尔特小麦与切好的洋葱、欧芹、薄荷以及烤好的榛子均匀混合。最后在沙拉上铺上烤南瓜块。尽情享用吧!

    将调味后的斯佩尔特小麦与切好的洋葱、欧芹、薄荷以及烤好的榛子均匀混合。最后在沙拉上铺上烤南瓜块。尽情享用吧!