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烤南瓜浓汤

15 评分

Steven Edworthy

运营部门 @厨房故事

“这道简单美味的秋季汤品,即使气温降低,树叶飘零,也能使你感到温暖。烘烤南瓜直至变深棕色,能带出南瓜自然的香甜和风味。这道食谱纯素,但你若想使其奶味更重也可以加入黄油或奶油(或浓椰浆使其仍旧纯素)。对于装饰,我喜欢放一些酸味的来突出南瓜的甜,像酸味奶制品或植物基底的;对于口感,你可以放入烤制的坚果。这道南瓜汤可冷冻,并十分万能,可以包容所有香料,因此别害怕用不同的食材(试试看放一些咖喱粉或孜然和烟熏甜椒粉)做试验。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 葫芦南瓜
胡萝卜
洋葱
2 瓣 大蒜
1 汤匙 橄榄油
月桂叶
1 撮 肉豆蔻粉
1 撮 肉桂粉
1 撮 姜粉
1 升 蔬菜高汤
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)
南瓜籽 (装饰用)
南瓜籽油 (乘盘用)
(乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 浅底烤盘
  • 锅铲
  • 大锅
  • 锅铲
  • 手持式搅拌机
  • 汤勺

每份所含营养

卡路里
348
蛋白质
6 克
脂肪
6 克
碳水化合物
39 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至220°C。葫芦南瓜削皮,去籽,切成3厘米长的小块。胡萝卜削皮,切成3厘米长的小块。洋葱和大蒜切丁。
    • 1 千克 葫芦南瓜
    • 胡萝卜
    • 洋葱
    • 2 瓣 大蒜
    • 砧板
    • 削皮器
    • 烤箱

    烤箱预热至220°C。葫芦南瓜削皮,去籽,切成3厘米长的小块。胡萝卜削皮,切成3厘米长的小块。洋葱和大蒜切丁。

  • 烹饪步骤 2/4

    在葫芦南瓜和胡萝卜上淋上橄榄油,放到烤盘上,烤40分钟左右,偶尔翻动一下,使其均匀变棕。
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 浅底烤盘
    • 锅铲

    在葫芦南瓜和胡萝卜上淋上橄榄油,放到烤盘上,烤40分钟左右,偶尔翻动一下,使其均匀变棕。

  • 烹饪步骤 3/4

    锅内中火热橄榄油,翻炒洋葱10分钟左右,直至开始变棕。倒入大蒜、月桂叶和香料,继续翻炒一分钟。在放入南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤,小火煮15分钟左右。
    • 月桂叶
    • 1 撮 肉豆蔻粉
    • 1 撮 肉桂粉
    • 1 撮 姜粉
    • 1 升 蔬菜高汤
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 大锅
    • 锅铲

    锅内中火热橄榄油,翻炒洋葱10分钟左右,直至开始变棕。倒入大蒜、月桂叶和香料,继续翻炒一分钟。在放入南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤,小火煮15分钟左右。

  • 烹饪步骤 4/4

    盛出月桂叶,将汤搅打至顺滑。调味。用纯素酸奶油、南瓜籽和南瓜籽油点缀。尽情享用吧!
    • (乘盘用)
    • 南瓜籽 (装饰用)
    • 南瓜籽油 (乘盘用)
    • 手持式搅拌机
    • 汤勺

    盛出月桂叶,将汤搅打至顺滑。调味。用纯素酸奶油、南瓜籽和南瓜籽油点缀。尽情享用吧!