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烤南瓜浓汤

烤南瓜浓汤

15 评分

Steven Edworthy

运营部门 @厨房故事

“这道简单美味的秋季汤品，即使气温降低，树叶飘零，也能使你感到温暖。烘烤南瓜直至变深棕色，能带出南瓜自然的香甜和风味。这道食谱纯素，但你若想使其奶味更重也可以加入黄油或奶油（或浓椰浆使其仍旧纯素）。对于装饰，我喜欢放一些酸味的来突出南瓜的甜，像酸味奶制品或植物基底的；对于口感，你可以放入烤制的坚果。这道南瓜汤可冷冻，并十分万能，可以包容所有香料，因此别害怕用不同的食材（试试看放一些咖喱粉或孜然和烟熏甜椒粉）做试验。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 葫芦南瓜
2 胡萝卜
2 洋葱
2 瓣 大蒜
1 汤匙 橄榄油
2 月桂叶
1 撮 肉豆蔻粉
1 撮 肉桂粉
1 撮 姜粉
1 升 蔬菜高汤
盐
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)
南瓜籽 (装饰用)
南瓜籽油 (乘盘用)
(乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 浅底烤盘
  • 锅铲
  • 大锅
  • 锅铲
  • 手持式搅拌机
  • 汤勺

小贴士视频

如何处理冬南瓜

如何处理大蒜

如何切洋葱

每份所含营养

卡路里
348
蛋白质
6 克
脂肪
6 克
碳水化合物
39 克

  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至220°C。葫芦南瓜削皮，去籽，切成3厘米长的小块。胡萝卜削皮，切成3厘米长的小块。洋葱和大蒜切丁。
    • 1 千克 葫芦南瓜
    • 2 胡萝卜
    • 2 洋葱
    • 2 瓣 大蒜
    • 砧板
    • 刀
    • 削皮器
    • 烤箱

    烤箱预热至220°C。葫芦南瓜削皮，去籽，切成3厘米长的小块。胡萝卜削皮，切成3厘米长的小块。洋葱和大蒜切丁。

  • 烹饪步骤 2/4

    在葫芦南瓜和胡萝卜上淋上橄榄油，放到烤盘上，烤40分钟左右，偶尔翻动一下，使其均匀变棕。
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 浅底烤盘
    • 锅铲

    在葫芦南瓜和胡萝卜上淋上橄榄油，放到烤盘上，烤40分钟左右，偶尔翻动一下，使其均匀变棕。

  • 烹饪步骤 3/4

    锅内中火热橄榄油，翻炒洋葱10分钟左右，直至开始变棕。倒入大蒜、月桂叶和香料，继续翻炒一分钟。在放入南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤，小火煮15分钟左右。
    • 2 月桂叶
    • 1 撮 肉豆蔻粉
    • 1 撮 肉桂粉
    • 1 撮 姜粉
    • 1 升 蔬菜高汤
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 大锅
    • 锅铲

    锅内中火热橄榄油，翻炒洋葱10分钟左右，直至开始变棕。倒入大蒜、月桂叶和香料，继续翻炒一分钟。在放入南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤，小火煮15分钟左右。

  • 烹饪步骤 4/4

    盛出月桂叶，将汤搅打至顺滑。调味。用纯素酸奶油、南瓜籽和南瓜籽油点缀。尽情享用吧！
    • (乘盘用)
    • 南瓜籽 (装饰用)
    • 南瓜籽油 (乘盘用)
    • 手持式搅拌机
    • 汤勺

    盛出月桂叶，将汤搅打至顺滑。调味。用纯素酸奶油、南瓜籽和南瓜籽油点缀。尽情享用吧！

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