| 600 克 | 牛里脊 |
| 4 | 罗马生菜 |
| 12 | 樱桃番茄 |
| 1 汤匙 | 酸豆 |
| 20 克 | 帕马森干酪 |
| 100 毫升 | 植物油 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 1 汤匙 | 柠檬汁 |
| ½ 茶匙 | 辣芥末 |
| ¼ 茶匙 | 糖 |
| 1 瓣 | 蒜 |
| 1 | 凤尾鱼 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 煎炒用油 | |
| 佐餐用帕马森干酪 | |
| 佐餐用片状海盐 |
清洗生菜并甩干水。切去茎，然后切成易入口的大小，放到大碗中。樱桃番茄切成四瓣，和酸豆一起放入碗中。待用。
帕马森干酪擦屑，和油、鸡蛋、柠檬汁、芥末、糖、蒜和凤尾鱼一起倒入料理机中，撒盐与胡椒，然后搅打成奶油质地。如有需要可再次撒盐与胡椒调味。
用油抹遍牛排，在其两面撒盐与胡椒。开高火加热平底锅，热油。放入牛排，一面煎2分钟再翻面。另一面再煎2分钟，或直至达到你想要的熟度。关火后，让牛排在锅中再静置5分钟，然后切成厚片。
将酱汁倒在沙拉中，搅拌混合。放上牛排，撒上新鲜擦屑的帕马森干酪和片状海盐，尽情享用吧！
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