烤什锦蔬菜配菲达奶酪

烹饪步骤 1/4

• 1 洋葱
• 3 瓣 大蒜
• 1 西葫芦
• 1 茄子
• 1 甜椒

• 烤箱
• 砧板
• 刀

将烤箱预热至200摄氏度，洋葱与蒜剁细碎。将西葫芦、茄子与灯笼椒切丁。

烹饪步骤 2/4

• ½ 柠檬
• 3 枝 百里香
• 3 枝 迷迭香

• 榨汁器

挤出柠檬汁。摘取百里香与迷迭香叶。

烹饪步骤 3/4

• 800 克 罐装碎番茄
• 2 汤匙 白葡萄酒醋
• 5 汤匙 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒

将蔬菜丁置于耐热盘中，加入碎番茄。加入白葡萄酒醋、橄榄油、柠檬汁、百里香与迷迭香，轻轻搅拌。加稍多盐与胡椒粉调味。将耐热盘放入预热好的烤箱中，用200摄氏度烤45-60分钟，至蔬菜变软熟透。约半小时后，擦碎菲达奶酪，撒在上面。搭配烤土豆或蒜香面包享用。