| 500 克 | 西瓜 |
| 1 | 桃子 |
| 100 克 | 菲达奶酪 |
| 20 克 | 开心果 |
| 1 | 青柠（皮碎、榨汁） |
| 100 克 | 嫩菠菜 |
| 100 克 | 芝麻菜 |
| 20 克 | 薄荷 |
| 2 茶匙 | 橄榄油 |
| 30 克 | 糖 |
| 75 毫升 | 意大利白酒醋 |
| 熏盐 |
西瓜削皮并切厚片。桃子切半，去核，切薄片。菲达奶酪捏碎，放置一旁待用。大致剁碎开心果并剁碎大部分薄荷。青柠擦皮碎并榨汁。在一只大碗中，将嫩菠菜、芝麻菜、剁碎的薄荷混合。
中高火加热烧烤平底锅。倒入橄榄油，放入西瓜片，每面烤约2分钟。撒熏盐调味。
制作意大利香醋酱时，将糖倒入一只小汤锅，中高火使其略微焦糖化。倒入意大利白酒醋、青柠汁和皮碎，煮开。继续煮，不时搅拌，直至液体体积减半。
将沙拉裹上意大利香醋酱。西瓜片装盘，撒上菲达奶酪碎和桃片。饰以开心果、熏盐、剩余的薄荷，淋上一些香醋酱。尽情享用吧！
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