烤羊腿佐茄子粗麦粉沙拉

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难度

中 👍
50
分钟
准备
220
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 羊腿肉
1 茄子
200 克 粗麦粉
400 胡萝卜
3 洋葱
4 瓣 大蒜
100 克 椰枣
100 克 杏干
20 克 蜂蜜
哈里萨辣酱
摩洛哥综合香料
1 茶匙 盐
1 罐装碎番茄
100 毫升 橄榄油
50 克 松仁
1 柠檬
盐
橄榄油 (煎炒用)
薄荷 (装饰用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 削皮器
  • 压蒜器
  • 碗 (小)
  • 厨用纸巾
  • 烤箱用大锅（带盖）
  • 夹子
  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 碗 (大)
  • 炖锅
  • 刨丝器
  • 榨汁器

小贴士视频

喷香蒸粗麦粉

如何制作柑橘类水果皮碎

如何用烤盘纸煮食

每份所含营养

卡路里
1864
蛋白质
108 克
脂肪
109 克
碳水化合物
119 克

  • 烹饪步骤 1/6

    胡萝卜削皮，切除两端。洋葱和大蒜削皮。用压蒜器压出蒜泥，洋葱一切四。茄子切丁，撒盐。椰枣和杏干切丁。
    • 400 胡萝卜
    • 3 洋葱
    • 4 瓣 大蒜
    • 1 茄子
    • 100 克 椰枣
    • 100 克 杏干
    • 砧板
    • 刀
    • 削皮器
    • 压蒜器

    胡萝卜削皮，切除两端。洋葱和大蒜削皮。用压蒜器压出蒜泥，洋葱一切四。茄子切丁，撒盐。椰枣和杏干切丁。

  • 烹饪步骤 2/6

    烤箱预热至160°C。 用厨房纸巾轻拍羊腿。在小碗中加入蜂蜜、哈里萨辣酱、摩洛哥综合香料和盐，混合均匀。把羊腿每一面均匀抹上混合好的酱。
    • 1 羊腿肉
    • 20 克 蜂蜜
    • 哈里萨辣酱
    • 1 茶匙 盐
    • 碗 (小)
    • 厨用纸巾

    烤箱预热至160°C。 用厨房纸巾轻拍羊腿。在小碗中加入蜂蜜、哈里萨辣酱、摩洛哥综合香料和盐，混合均匀。把羊腿每一面均匀抹上混合好的酱。

  • 烹饪步骤 3/6

    在可烤箱用的大锅内倒入橄榄油，中高火煎羊腿。盛出羊腿，放入罐装碎番茄、大蒜、洋葱、椰枣和杏干。把羊腿铺在食材顶部，盖上盖子，放入烤箱。160°C烤3小时左右。
    • 1 罐装碎番茄
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 烤箱用大锅（带盖）
    • 夹子

    在可烤箱用的大锅内倒入橄榄油，中高火煎羊腿。盛出羊腿，放入罐装碎番茄、大蒜、洋葱、椰枣和杏干。把羊腿铺在食材顶部，盖上盖子，放入烤箱。160°C烤3小时左右。

  • 烹饪步骤 4/6

    与此同时，将撒过盐的茄子挤出多余水分，放在垫有烘培纸的烤盘上。淋上橄榄油，放入烤箱，同羊腿一起烤30分钟。羊腿烤2小时后放入骨萝卜与松仁，继续烤40分钟左右。
    • 50 毫升 橄榄油
    • 50 克 松仁
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸

    与此同时，将撒过盐的茄子挤出多余水分，放在垫有烘培纸的烤盘上。淋上橄榄油，放入烤箱，同羊腿一起烤30分钟。羊腿烤2小时后放入骨萝卜与松仁，继续烤40分钟左右。

  • 烹饪步骤 5/6

    根据包装指示做粗麦粉(couscous)。煮熟后，与烤好的茄子、橄榄油、柠檬皮碎和柠檬汁混合。撒盐调味，并尝咸淡。保持菜肴温热。
    • 200 克 粗麦粉
    • 50 毫升 橄榄油
    • 1 柠檬
    • 盐
    • 碗 (大)
    • 炖锅
    • 刨丝器
    • 榨汁器

    根据包装指示做粗麦粉(couscous)。煮熟后，与烤好的茄子、橄榄油、柠檬皮碎和柠檬汁混合。撒盐调味，并尝咸淡。保持菜肴温热。

  • 烹饪步骤 6/6

    将烤好的羊腿放于砧板上，切块。搭配茄子粗麦粉沙拉盛盘，用薄荷点缀，尽情享用吧！
    • 薄荷 (装饰用)

    将烤好的羊腿放于砧板上，切块。搭配茄子粗麦粉沙拉盛盘，用薄荷点缀，尽情享用吧！