烤猪肉串佐熊葱香芹酱

烤猪肉串佐熊葱香芹酱

8 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
450 克 猪里脊
20 克 熊葱
20 克 欧芹
10 克 香菜
1 辣椒
3 汤匙 青柠汁
6 汤匙 橄榄油
5 红葱头
4 片 培根
8 樱桃番茄
75 克 嫩叶沙拉菜
盐
黑胡椒
糖
植物油 (煎炒用)

用具

  • 炖锅 (小)
  • 碗 (大)
  • 料理机
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 砧板
  • 刀
  • 串肉棒
  • 烧烤平底锅
  • 夹子
  • 锡纸

小贴士视频

如何清洗、滤干和储存绿色沙拉

如何固定砧板

如何焯水

每份所含营养

卡路里
725
蛋白质
73 克
脂肪
48 克
碳水化合物
0 克

  • 烹饪步骤 1/4

    将一小锅水煮沸，并在旁边放一碗冰水。将熊葱焯约1分钟，捞出直接放入冰水中。冷却后，放入料理机中，然后放入欧芹、香菜、辣椒、一部分青柠汁、大部分的橄榄油，加盐和黑胡椒调味，然后搅打成酱汁。
    • 20 克 熊葱
    • 20 克 欧芹
    • 10 克 香菜
    • 1 辣椒
    • 2 汤匙 青柠汁
    • 5 汤匙 橄榄油
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 炖锅 (小)
    • 碗 (大)
    • 料理机
    • 漏勺

    将一小锅水煮沸，并在旁边放一碗冰水。将熊葱焯约1分钟，捞出直接放入冰水中。冷却后，放入料理机中，然后放入欧芹、香菜、辣椒、一部分青柠汁、大部分的橄榄油，加盐和黑胡椒调味，然后搅打成酱汁。

  • 烹饪步骤 2/4

    擦干猪里脊肉上的水分，然后切成大块。红葱头去皮切半。然后用串肉棒串上肉块、培根和红葱。
    • 450 克 猪里脊
    • 5 红葱头
    • 4 片 培根
    • 厨用纸巾
    • 砧板
    • 刀
    • 串肉棒

    擦干猪里脊肉上的水分，然后切成大块。红葱头去皮切半。然后用串肉棒串上肉块、培根和红葱。

  • 烹饪步骤 3/4

    在烧烤锅中，中高火加热植物油。肉串各面煎烤约2分钟。然后放入锡纸中包裹，焖大约5分钟。与此同时，将樱桃番茄放入同一个烤锅中，可以再适当加油，加盐和黑胡椒调味，烤至稍稍爆汁。
    • 8 樱桃番茄
    • 植物油 (煎炒用)
    • 烧烤平底锅
    • 夹子
    • 锡纸

    在烧烤锅中，中高火加热植物油。肉串各面煎烤约2分钟。然后放入锡纸中包裹，焖大约5分钟。与此同时，将樱桃番茄放入同一个烤锅中，可以再适当加油，加盐和黑胡椒调味，烤至稍稍爆汁。

  • 烹饪步骤 4/4

    在小碗中，将剩余的青柠汁、剩余的橄榄油、盐和糖混合。然后浇在嫩叶沙拉菜上，搅拌均匀。将肉串和熊葱香芹酱及沙拉一起乘盘。尽情享用吧！
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 青柠汁
    • 75 克 嫩叶沙拉菜
    • 糖

    在小碗中，将剩余的青柠汁、剩余的橄榄油、盐和糖混合。然后浇在嫩叶沙拉菜上，搅拌均匀。将肉串和熊葱香芹酱及沙拉一起乘盘。尽情享用吧！