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韩式白芸豆豆腐汤

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Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/scharf.xueci/

“这款食谱的灵感来源是Maangchi的韩式大酱汤,我加了一些罐装白芸豆和几片年糕,可以让这道菜更人更强的满足感。你也可以根据自己的口味,用质地更紧的老豆腐和蔬菜来做。韩式大酱和韩式辣椒酱在东亚食品超市均可以买到。#stayhomekeepcooking”

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
腌凤尾鱼
青菜
2 瓣 大蒜
300 克 嫩豆腐
240 克 罐装白芸豆
1½ 汤匙 豆瓣酱
½ 汤匙 韩式辣椒酱
800 毫升 
橄榄油

用具

  • 炖锅 (厚底)
  • 橡胶刮刀
  • 砧板
  • 滤碗
  • 炖锅
  • 锅铲
  • 烹饪步骤 1/4

    • 腌凤尾鱼
    • 橄榄油
    • 炖锅 (厚底)
    • 橡胶刮刀

    腌凤尾鱼和橄榄油倒入厚底炖锅,中火炒3分钟左右。用锅铲捣碎鱼,加800毫升水,煮至沸腾。

  • 烹饪步骤 2/4

    • 青菜
    • 300 克 嫩豆腐
    • 240 克 罐装白芸豆
    • 2 瓣 大蒜
    • 砧板
    • 滤碗

    罐装白芸豆洗净沥水。白菜叶摘开洗净。蒜切末,葱切丝。嫩豆腐切成边长2cm左右的小块。

  • 烹饪步骤 3/4

    汤烧开后,加大酱和韩式辣椒酱搅匀。放入白菜叶和蒜,盖上盖小火煮10分钟左右。
    • 1½ 汤匙 豆瓣酱
    • ½ 汤匙 韩式辣椒酱
    • 炖锅
    • 锅铲

    汤烧开后,加大酱和韩式辣椒酱搅匀。放入白菜叶和蒜,盖上盖小火煮10分钟左右。

  • 烹饪步骤 4/4

    倒入豆腐块和白芸豆,盖盖再煮10分钟。用盐和鱼露调味。饰以葱丝,配米饭装盘。尽情享受吧!

    倒入豆腐块和白芸豆,盖盖再煮10分钟。用盐和鱼露调味。饰以葱丝,配米饭装盘。尽情享受吧!

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