红叶卷心菜蘑菇卷
烹饪步骤 1/5
- 500 克 土豆
- 1 洋葱
- 1 瓣 大蒜
- 1 小面包
- 200 毫升 牛奶
- 刀
- 砧板
- 大锅
- 碗
将土豆洗净去皮后，放入一锅冷水中，等待烧开煮熟。煮土豆的同时，将洋葱切丁，大蒜剁碎。在一个碗中掰碎干的小面包，再加入牛奶浸泡。
烹饪步骤 2/5
- 400 克 小牛肉末
- 1 鸡蛋
- 2 克 盐
- 黑胡椒
- 多香果粉
- 植物油 (煎炒用)
- 平底锅
- 锅铲
- 大碗
在平底锅中倒入一些植物油，加入切好的洋葱和大蒜，炒至金黄。在一个大碗中，加入小牛肉末、炒好的洋葱大蒜、浸泡好的面包和鸡蛋，搅拌均匀。加入盐、黑胡椒和多香果粉调味。然后用手将混好的肉末做成丸子。
烹饪步骤 3/5
- 50 克 黄油
- 18 克 面粉
- 200 毫升 牛高汤
- 200 毫升 奶油
- 植物油 (煎炒用)
- 铸铁平底锅
- 汤勺
在铸铁平底锅中倒入植物油，放入肉丸炸至金黄。从锅里取出肉丸，留下炸后的汁水。在锅里加入黄油和面粉，然后以一些牛高汤稀释。加入奶油并烧开，让酱汁煨一会儿以减少水分。
烹饪步骤 4/5
- 100 克 黄油
- 100 毫升 牛奶
- 1¼ 克 肉豆蔻粉
- 30 克 辣根
- 土豆泥压具
- 长柄锅
- 刨丝器
与此同时，把煮好的土豆滤水，用土豆泥压具压好。在一个小长柄锅中放入剩余的黄油、牛奶、肉豆蔻粉和盐，搅拌加热后与土豆泥混合在一起。再擦一些新鲜辣根在上面。
烹饪步骤 5/5
- 20 克 辣根
把肉丸放回酱汁锅中再煮一下，与土豆泥一起上桌，另外擦一些辣根以点缀。尽情享用吧！
in Berlin