辣根土豆泥佐肉丸

14 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“天气越来越凉了,长长的一天下来,这道完美的晚餐,一定能给你带来饱足和慰藉。新鲜辣根独特的辛辣口感,会让你的肉丸和土豆泥变得风味十足!”

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
50 克 辣根
500 克 土豆
400 克 小牛肉末
洋葱
1 瓣 大蒜
小面包
300 毫升 牛奶
鸡蛋
2 克 
150 克 黄油
18 克 面粉
200 毫升 牛高汤
200 毫升 奶油
1¼ 克 肉豆蔻粉
多香果粉
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 大锅
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 大碗
  • 铸铁平底锅
  • 汤勺
  • 土豆泥压具
  • 长柄锅
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
742
蛋白质
31 克
脂肪
52 克
碳水化合物
36 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将土豆洗净去皮后,放入一锅冷水中,等待烧开煮熟。煮土豆的同时,将洋葱切丁,大蒜剁碎。在一个碗中掰碎干的小面包,再加入牛奶浸泡。
    • 500 克 土豆
    • 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 小面包
    • 200 毫升 牛奶
    • 砧板
    • 大锅

    将土豆洗净去皮后,放入一锅冷水中,等待烧开煮熟。煮土豆的同时,将洋葱切丁,大蒜剁碎。在一个碗中掰碎干的小面包,再加入牛奶浸泡。

  • 烹饪步骤 2/5

    在平底锅中倒入一些植物油,加入切好的洋葱和大蒜,炒至金黄。在一个大碗中,加入小牛肉末、炒好的洋葱大蒜、浸泡好的面包和鸡蛋,搅拌均匀。加入盐、黑胡椒和多香果粉调味。然后用手将混好的肉末做成丸子。
    • 400 克 小牛肉末
    • 鸡蛋
    • 2 克 
    • 黑胡椒
    • 多香果粉
    • 植物油 (煎炒用)
    • 平底锅
    • 锅铲
    • 大碗

    在平底锅中倒入一些植物油,加入切好的洋葱和大蒜,炒至金黄。在一个大碗中,加入小牛肉末、炒好的洋葱大蒜、浸泡好的面包和鸡蛋,搅拌均匀。加入盐、黑胡椒和多香果粉调味。然后用手将混好的肉末做成丸子。

  • 烹饪步骤 3/5

    在铸铁平底锅中倒入植物油,放入肉丸炸至金黄。从锅里取出肉丸,留下炸后的汁水。在锅里加入黄油和面粉,然后以一些牛高汤稀释。加入奶油并烧开,让酱汁煨一会儿以减少水分。
    • 50 克 黄油
    • 18 克 面粉
    • 200 毫升 牛高汤
    • 200 毫升 奶油
    • 植物油 (煎炒用)
    • 铸铁平底锅
    • 汤勺

    在铸铁平底锅中倒入植物油,放入肉丸炸至金黄。从锅里取出肉丸,留下炸后的汁水。在锅里加入黄油和面粉,然后以一些牛高汤稀释。加入奶油并烧开,让酱汁煨一会儿以减少水分。

  • 烹饪步骤 4/5

    与此同时,把煮好的土豆滤水,用土豆泥压具压好。在一个小长柄锅中放入剩余的黄油、牛奶、肉豆蔻粉和盐,搅拌加热后与土豆泥混合在一起。再擦一些新鲜辣根在上面。
    • 100 克 黄油
    • 100 毫升 牛奶
    • 1¼ 克 肉豆蔻粉
    • 30 克 辣根
    • 土豆泥压具
    • 长柄锅
    • 刨丝器

    与此同时,把煮好的土豆滤水,用土豆泥压具压好。在一个小长柄锅中放入剩余的黄油、牛奶、肉豆蔻粉和盐,搅拌加热后与土豆泥混合在一起。再擦一些新鲜辣根在上面。

  • 烹饪步骤 5/5

    把肉丸放回酱汁锅中再煮一下,与土豆泥一起上桌,另外擦一些辣根以点缀。尽情享用吧!
    • 20 克 辣根

    把肉丸放回酱汁锅中再煮一下,与土豆泥一起上桌,另外擦一些辣根以点缀。尽情享用吧!