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辣烤椰奶腌大虾

17 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“非常重要的是,要先把腌制的汁沥干再烤。不然虾会很容易烤糊,糊味也会渗入虾里,让虾肉味道变差。”

难度

易 👌

食材

人数:-1+
1 千克 
50 克 
5 瓣 大蒜
180 毫升 椰奶
60 克 辣椒糊
2 汤匙 青柠汁
2 汤匙 红糖
1 汤匙 
2 汤匙 植物油
3 枝 香菜
青柠 (乘盘用)

用具

  • 1 砧板
  • 1 刀
  • 大碗
  • 打蛋器
  • 1 炖锅 (小)
  • 烧烤平底锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
241
蛋白质
24 克
脂肪
13 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/3

    姜蒜切成细末然后装进大碗,倒入椰奶、辣椒糊、青柠汁、红糖和盐,倒植物油搅匀。放入虾,让料汁将虾覆盖均匀,静置至少15分钟,最多4小时。
    • 50 克 
    • 5 瓣 大蒜
    • 180 毫升 椰奶
    • 60 克 辣椒糊
    • 2 汤匙 青柠汁
    • 2 汤匙 红糖
    • 1 汤匙 
    • 2 汤匙 植物油
    • 1 千克 
    • 1 砧板
    • 1 刀
    • 大碗
    • 打蛋器

    姜蒜切成细末然后装进大碗,倒入椰奶、辣椒糊、青柠汁、红糖和盐,倒植物油搅匀。放入虾,让料汁将虾覆盖均匀,静置至少15分钟,最多4小时。

  • 烹饪步骤 2/3

    把虾从酱汁中取出,把酱汁倒入小炖锅里大火煮沸,然后调中火使收汁。不时搅拌直到呈奶油质地,最好粘稠程度可以粘满勺底不流下去。
    • 1 炖锅 (小)

    把虾从酱汁中取出,把酱汁倒入小炖锅里大火煮沸,然后调中火使收汁。不时搅拌直到呈奶油质地,最好粘稠程度可以粘满勺底不流下去。

  • 烹饪步骤 3/3

    在烧烤平底锅里用高火烤虾,烤熟之后与酱汁、香菜和切块青柠一起装盘。尽情享用吧!
    • 3 枝 香菜
    • 青柠 (乘盘用)
    • 烧烤平底锅
    • 夹子

    在烧烤平底锅里用高火烤虾,烤熟之后与酱汁、香菜和切块青柠一起装盘。尽情享用吧!