辣味鸡翅

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难度

中 👍
30
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
2 千克 鸡翅
2 葱
3 泰国辣椒
100 克 面粉
1½ 汤匙 牛角辣椒粉
2 茶匙 盐
150 克 无盐黄油
60 克 番茄膏
2 汤匙 酱油
1 茶匙 香菜粉
40 毫升 橙汁
80 毫升 可乐
2 茶匙 芝麻油
1 汤匙 蜂蜜
½ 茶匙 大蒜粉
2 茶匙 芝麻 (摆盘用)
植物油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 剪刀
  • 2 碗 (大)
  • 夹子
  • 长柄锅
  • 锅铲
  • 研钵与杵
  • 炖锅 (大)
  • 食品温度计
  • 厨用纸巾

小贴士视频

辣椒的正确打开方式

如何切整鸡

每份所含营养

卡路里
942
蛋白质
62 克
脂肪
67 克
碳水化合物
24 克

  • 烹饪步骤 1/6

    葱和大部分泰国辣椒切成细末备用。
    • 2 葱
    • 2 泰国辣椒
    • 砧板
    • 刀

    葱和大部分泰国辣椒切成细末备用。

  • 烹饪步骤 2/6

    将鸡翅拆成翅根和翅中加翅尖。
    • 2 千克 鸡翅
    • 剪刀

    将鸡翅拆成翅根和翅中加翅尖。

  • 烹饪步骤 3/6

    将面粉、牛角辣椒粉、一般的盐倒入大碗拌匀。将鸡翅在面粉混合物中来回翻滚，使其均匀沾满粉料。将其放入碗中，在冷藏里静置30分钟。
    • 100 克 面粉
    • 1½ 汤匙 牛角辣椒粉
    • 1 茶匙 盐
    • 碗 (大)
    • 夹子

    将面粉、牛角辣椒粉、一般的盐倒入大碗拌匀。将鸡翅在面粉混合物中来回翻滚，使其均匀沾满粉料。将其放入碗中，在冷藏里静置30分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    同时，将黄油、番茄膏、酱油、香菜粉、橙汁、可乐、芝麻油、蜂蜜、盐和大蒜粉倒入长柄锅中，使其小火沸腾10分钟左右。将剩下的泰国辣椒研磨后倒入锅里，搅匀后盛出。
    • 150 克 无盐黄油
    • 60 克 番茄膏
    • 2 汤匙 酱油
    • 1 茶匙 香菜粉
    • 40 毫升 橙汁
    • 80 毫升 可乐
    • 2 茶匙 芝麻油
    • 1 汤匙 蜂蜜
    • 1 茶匙 盐
    • ½ 茶匙 大蒜粉
    • 1 泰国辣椒
    • 长柄锅
    • 锅铲
    • 研钵与杵

    同时，将黄油、番茄膏、酱油、香菜粉、橙汁、可乐、芝麻油、蜂蜜、盐和大蒜粉倒入长柄锅中，使其小火沸腾10分钟左右。将剩下的泰国辣椒研磨后倒入锅里，搅匀后盛出。

  • 烹饪步骤 5/6

    在大炖锅中倒入足量植物油，中火加热。油温达到160-180°C 时，放入一半的鸡翅，在油锅中小心地搅动几下。约6分钟后，鸡翅应呈现焦黄脆皮状，将其盛进铺好厨房纸的盘子上，然后炸完剩下的鸡翅。
    • 植物油 (煎炒用)
    • 炖锅 (大)
    • 食品温度计
    • 厨用纸巾

    在大炖锅中倒入足量植物油，中火加热。油温达到160-180°C 时，放入一半的鸡翅，在油锅中小心地搅动几下。约6分钟后，鸡翅应呈现焦黄脆皮状，将其盛进铺好厨房纸的盘子上，然后炸完剩下的鸡翅。

  • 烹饪步骤 6/6

    将炸鸡翅装进大碗中，浇上做好的辣酱，翻动使辣酱均匀覆盖鸡翅。饰以葱末、辣椒末和芝麻装盘，尽情享用吧！
    • 2 茶匙 芝麻 (摆盘用)
    • 碗 (大)

    将炸鸡翅装进大碗中，浇上做好的辣酱，翻动使辣酱均匀覆盖鸡翅。饰以葱末、辣椒末和芝麻装盘，尽情享用吧！