辣味茄子焗意面

烹饪步骤 1/5

• 250 克 螺旋意面
• 盐

• 滤碗
• 炖锅

沸水加盐，煮意面，至弹牙。捞出沥干，保留少许意面水。

烹饪步骤 2/5

• 1 茄子
• 1 红葱
• 2 瓣 大蒜

• 刀
• 砧板
• 烤箱

烤箱预热至200°C。茄子切块，洋葱切丁，大蒜切末。

烹饪步骤 3/5

• 橄榄油 (煎炒用)

• 平底锅
• 锅铲

平底锅内倒入一些橄榄油，中火加热。倒入茄子，翻炒6-8分钟，至表面金黄。把茄子从锅里盛出。

烹饪步骤 4/5

• 1 汤匙 哈里萨辣酱
• 1 汤匙 孜然
• 1 汤匙 柠檬汁
• 400 克 罐装碎番茄
• 盐
• 黑胡椒

锅里再倒入一些橄榄油，放入大蒜和洋葱，不时翻炒，直至变透明。放入哈里萨辣酱和孜然，搅拌混合，翻炒2分钟左右。再倒入柠檬汁和番茄，使其煨炖至酱汁变稠，约10分钟。撒盐和胡椒调味。