辣猪排佐西班牙青酱皱皮土豆

7 评分
Julie

Julie

主编

难度

易 👌
70
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
带骨猪排
600 克 新收土豆
240 毫升 橄榄油(分次使用)
1 汤匙 漆树
1 汤匙 
2 茶匙 孜然(分次使用)
1 汤匙 百里香
2 汤匙 柠檬汁
2 茶匙 辣椒粉
1 汤匙 番茄酱
120 克 粗粒海盐
绿甜椒
绿尖椒
30 克 欧芹
30 克 香菜
2 瓣 大蒜
2 汤匙 青柠汁
胡椒

用具

  • 冷藏袋
  • 搅拌器
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 浸入式搅拌机
  • 大液体量杯
  • 小碗
  • 不粘锅

每份所含营养

卡路里
962
蛋白质
50 克
脂肪
71 克
碳水化合物
32 克
  • 烹饪步骤 1/7

    制作腌料:在碗中混合橄榄油、漆树、糖、孜然、百里香、柠檬汁、辣椒粉和番茄酱。将腌料倒入冷藏袋中,放入排骨。搅拌至排骨充分裹上腌料,然后密封袋子。放入冰箱中,冷藏腌制1小时。
    • 6 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 漆树
    • 1 汤匙 
    • 1 茶匙 孜然
    • 1 汤匙 百里香
    • 2 汤匙 柠檬汁
    • 2 茶匙 辣椒粉
    • 1 汤匙 番茄酱
    • 排骨
    • 冷藏袋
    • 搅拌器

    制作腌料:在碗中混合橄榄油、漆树、糖、孜然、百里香、柠檬汁、辣椒粉和番茄酱。将腌料倒入冷藏袋中,放入排骨。搅拌至排骨充分裹上腌料,然后密封袋子。放入冰箱中,冷藏腌制1小时。

  • 烹饪步骤 2/7

    充分清洗土豆,然后和海盐一起倒入锅中。倒入水,没过土豆。盖上盖子,中火煮25分钟。
    • 600 克 新收土豆
    • 120 克 粗粒海盐

    充分清洗土豆,然后和海盐一起倒入锅中。倒入水,没过土豆。盖上盖子,中火煮25分钟。

  • 烹饪步骤 3/7

    将烤箱预热至180℃。制作香菜大蒜酱:清洗甜椒和尖椒,将它们切半。灯笼椒去籽后放到烤盘中。放入烤箱中烤25分钟。取出放凉,剥去灯笼椒的皮。
    • 绿甜椒
    • 绿尖椒
    • 砧板
    • 烤盘
    • 烤箱

    将烤箱预热至180℃。制作香菜大蒜酱:清洗甜椒和尖椒,将它们切半。灯笼椒去籽后放到烤盘中。放入烤箱中烤25分钟。取出放凉,剥去灯笼椒的皮。

  • 烹饪步骤 4/7

    与此同时,剁碎尖椒。摘下欧芹叶,和香菜一起剁碎。
    • 30 克 欧芹
    • 30 克 香菜

    与此同时,剁碎尖椒。摘下欧芹叶,和香菜一起剁碎。

  • 烹饪步骤 5/7

    将甜椒、尖椒、大蒜、孜然、欧芹、香菜、盐和橄榄油倒入液体量杯中,搅打成柔滑泥状。用青柠汁、盐、胡椒和糖调味。倒入小碗中,置于一旁。
    • 2 瓣 大蒜
    • 1 茶匙 孜然
    • 150 毫升 橄榄油
    • 2 汤匙 青柠汁
    • 胡椒
    • 浸入式搅拌机
    • 大液体量杯
    • 小碗

    将甜椒、尖椒、大蒜、孜然、欧芹、香菜、盐和橄榄油倒入液体量杯中,搅打成柔滑泥状。用青柠汁、盐、胡椒和糖调味。倒入小碗中,置于一旁。

  • 烹饪步骤 6/7

    倒出锅中的水,仅留些许待用。拿掉盖子,继续中小火加热土豆,直至留下的水分完全蒸发。需不时晃动锅子,以确保土豆的外皮上能结出皱皱的盐壳。

    倒出锅中的水,仅留些许待用。拿掉盖子,继续中小火加热土豆,直至留下的水分完全蒸发。需不时晃动锅子,以确保土豆的外皮上能结出皱皱的盐壳。

  • 烹饪步骤 7/7

    将排骨从冷藏袋中取出,稍微拍干。大火加热不粘锅,煎排骨3-4分钟,翻面,再煎2-3分钟。将排骨和土豆放到盘子上,佐以香菜大蒜酱,尽情享用吧!
    • 不粘锅

    将排骨从冷藏袋中取出,稍微拍干。大火加热不粘锅,煎排骨3-4分钟,翻面,再煎2-3分钟。将排骨和土豆放到盘子上,佐以香菜大蒜酱,尽情享用吧!