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蓝莓酪乳早餐蛋糕

10 评分

“食谱中的新鲜蓝莓可用冷冻蓝莓代替,直接使用无需解冻。根据季节变化,也可凭心意加入草莓、大黄、或者苹果和橙皮。若想快速自制酪乳,可取两汤匙食醋或柠檬汁倒入量杯,并加入足量牛奶,使其总量为120毫升。静置5分钟,便可直接使用。面团可提前一天准备,用于第二天烘培,在冰箱可冷冻长达3个月。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
120 毫升 酪乳
320 克 蓝莓
200 克 
100 克 无盐黄油 (室温)
柠檬
1 茶匙 香草精
鸡蛋 (室温)
250 克 面粉
1 茶匙 
2 茶匙 泡打粉
无盐黄油 (防粘用)
糖 (撒用)

用具

  • 烤箱
  • 铝制烤盘 (15 cm)
  • 烘焙纸
  • 3 大碗
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 刨丝器
  • 打蛋器
  • 橡胶刮刀

每份所含营养

卡路里
341
蛋白质
5 克
脂肪
11 克
碳水化合物
56 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱180°C预热。润滑烤盘,并垫烤盘纸。取几汤匙糖放入单独一个碗中。将剩余糖和黄油倒入大碗,用手持料理机打发,直至乳化蓬松。混入柠檬皮碎,香草精与一颗鸡蛋,再次打发直至完全混合。
    • 200 克 
    • 100 克 无盐黄油 (室温)
    • 柠檬
    • 1 茶匙 香草精
    • 鸡蛋 (室温)
    • 无盐黄油 (防粘用)
    • 烤箱
    • 铝制烤盘 (15 cm)
    • 烘焙纸
    • 2 大碗
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 刨丝器

    烤箱180°C预热。润滑烤盘,并垫烤盘纸。取几汤匙糖放入单独一个碗中。将剩余糖和黄油倒入大碗,用手持料理机打发,直至乳化蓬松。混入柠檬皮碎,香草精与一颗鸡蛋,再次打发直至完全混合。

  • 烹饪步骤 2/4

    大碗中倒入蓝莓,混入少许面粉,置一旁待用。剩余面粉中倒入食盐与泡打粉,搅拌混合。
    • 320 克 蓝莓
    • 250 克 面粉
    • 1 茶匙 
    • 2 茶匙 泡打粉
    • 大碗
    • 打蛋器

    大碗中倒入蓝莓,混入少许面粉,置一旁待用。剩余面粉中倒入食盐与泡打粉,搅拌混合。

  • 烹饪步骤 3/4

    将一半的面粉混合物倒入打发后的黄油中。搅拌至刚好融合,并在过程中缓缓倒入酪乳。倒入剩余面粉混合物,搅拌,随后用橡胶刮刀拌入蓝莓。
    • 120 毫升 酪乳
    • 橡胶刮刀

    将一半的面粉混合物倒入打发后的黄油中。搅拌至刚好融合,并在过程中缓缓倒入酪乳。倒入剩余面粉混合物,搅拌,随后用橡胶刮刀拌入蓝莓。

  • 烹饪步骤 4/4

    将面糊倒入烤盘中,并将顶部抹平。撒上少许糖,烤箱180°C烤40-50分钟左右,直至牙签插入蛋糕胚,拔出无蛋糕粘黏,且蛋糕表面呈金黄色。将蛋糕从烤箱中拿出,使其冷却15分钟左右。切片,尽情享用吧!
    • 糖 (撒用)

    将面糊倒入烤盘中,并将顶部抹平。撒上少许糖,烤箱180°C烤40-50分钟左右,直至牙签插入蛋糕胚,拔出无蛋糕粘黏,且蛋糕表面呈金黄色。将蛋糕从烤箱中拿出,使其冷却15分钟左右。切片,尽情享用吧!