| 120 毫升 | 酪乳 |
| 320 克 | 蓝莓 |
| 200 克 | 糖 |
| 100 克 | 无盐黄油 (室温) |
| 1 | 柠檬 |
| 1 茶匙 | 香草精 |
| 1 | 鸡蛋 (室温) |
| 250 克 | 面粉 |
| 1 茶匙 | 盐 |
| 2 茶匙 | 泡打粉 |
| 无盐黄油 (防粘用) | |
| 糖 (撒用) |
烤箱180°C预热。润滑烤盘，并垫烤盘纸。取几汤匙糖放入单独一个碗中。将剩余糖和黄油倒入大碗，用手持料理机打发，直至乳化蓬松。混入柠檬皮碎，香草精与一颗鸡蛋，再次打发直至完全混合。
大碗中倒入蓝莓，混入少许面粉，置一旁待用。剩余面粉中倒入食盐与泡打粉，搅拌混合。
将一半的面粉混合物倒入打发后的黄油中。搅拌至刚好融合，并在过程中缓缓倒入酪乳。倒入剩余面粉混合物，搅拌，随后用橡胶刮刀拌入蓝莓。
将面糊倒入烤盘中，并将顶部抹平。撒上少许糖，烤箱180°C烤40-50分钟左右，直至牙签插入蛋糕胚，拔出无蛋糕粘黏，且蛋糕表面呈金黄色。将蛋糕从烤箱中拿出，使其冷却15分钟左右。切片，尽情享用吧！
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