蓝莓早餐华夫饼

41 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
140 克 通用面粉
200 毫升 奶油
蛋黄
30 克 黄油
香草豆荚
蛋清
160 克 糖(分次使用)
柠檬(汁与皮碎)
½ 橙子(汁与皮碎)
150 克 蓝莓(冷冻)
250 克 蓝莓(新鲜)
润滑用黄油
装饰用糖粉

用具

  • 柠檬擦
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 大碗
  • 大锅

每份所含营养

卡路里
573
蛋白质
10 克
脂肪
26 克
碳水化合物
74 克
  • 烹饪步骤 1/6

    擦取柠檬与橙子皮碎备用。向立式搅拌机中加入面粉、奶油、蛋黄、黄油、部分香草豆荚、部分柠檬皮碎与一撮盐,搅拌成顺滑的面糊,放入碗中备用。
    • ¼ 柠檬(皮碎)
    • ½ 橙子(皮碎)
    • 140 克 通用面粉
    • 200 毫升 奶油
    • 蛋黄
    • 30 克 黄油
    • 香草豆荚
    • 柠檬擦
    • 立式搅拌机或手持搅拌机

    擦取柠檬与橙子皮碎备用。向立式搅拌机中加入面粉、奶油、蛋黄、黄油、部分香草豆荚、部分柠檬皮碎与一撮盐,搅拌成顺滑的面糊,放入碗中备用。

  • 烹饪步骤 2/6

    向干净的立式搅拌机中加入蛋清与糖,搅拌至硬性发泡。
    • 蛋清
    • 60 克 

    向干净的立式搅拌机中加入蛋清与糖,搅拌至硬性发泡。

  • 烹饪步骤 3/6

    将打发后的蛋白拌入面糊中。
    • 大碗

    将打发后的蛋白拌入面糊中。

  • 烹饪步骤 4/6

    制作蓝莓酱汁:在大锅中用中低温将糖加热3-5分钟,至成为焦糖,期间不时搅拌。加入柠檬汁与橙汁。然后加入冷冻蓝莓、剩余的香草豆荚、柠檬与橙子皮碎,继续煨5-7分钟,至汤汁粘稠。
    • 100 克 
    • ½ 柠檬(汁)
    • ½ 橙子(汁)
    • 150 克 蓝莓(冷冻)
    • ½ 香草豆荚
    • ¼ 柠檬(皮碎)
    • 大锅

    制作蓝莓酱汁:在大锅中用中低温将糖加热3-5分钟,至成为焦糖,期间不时搅拌。加入柠檬汁与橙汁。然后加入冷冻蓝莓、剩余的香草豆荚、柠檬与橙子皮碎,继续煨5-7分钟,至汤汁粘稠。

  • 烹饪步骤 5/6

    向锅中加入新鲜蓝莓,并继续煨1-2分钟。
    • 250 克 蓝莓(新鲜)

    向锅中加入新鲜蓝莓,并继续煨1-2分钟。

  • 烹饪步骤 6/6

    预热华夫饼机并涂抹黄油。向华夫机中倒入部分面粉糊,加热3-4分钟,或至华夫饼呈金棕色。可根据需要,趁热淋上蓝莓酱汁并饰以糖粉享用。
    • 润滑用黄油
    • 装饰用糖粉

    预热华夫饼机并涂抹黄油。向华夫机中倒入部分面粉糊,加热3-4分钟,或至华夫饼呈金棕色。可根据需要,趁热淋上蓝莓酱汁并饰以糖粉享用。

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