朗姆酒樱桃巧克力蛋糕

42 评分

Mengting

厨房故事创始人 @厨房故事

kitchenstories.com

难度

易 👌
20
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
500 克 樱桃(去核)
250 克 中筋面粉
250 克 
240 克 黄油(融化)
鸡蛋
9 汤匙 朗姆酒
150 克 巧克力碎
香草荚(籽)
4 汤匙 可可粉
3 汤匙 玉米淀粉
3 茶匙 泡打粉
1 茶匙 肉桂粉
200 毫升 红葡萄酒
1 汤匙 
装饰用糖粉
润滑用黄油

用具

  • 烤箱
  • 打蛋器
  • 台式搅拌机或手持打蛋器
  • 锅勺
  • 大碗
  • 烤盘
  • 煎锅
  • 打火机
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
482
蛋白质
7 克
脂肪
24 克
碳水化合物
52 克
  • 烹饪步骤 1/11

    将烤箱预热至170摄氏度。将鸡蛋打发至起泡,然后缓慢加入大部分糖,打发至蓬松发白。
    • 6 个 鸡蛋
    • 250 克 
    • 烤箱
    • 打蛋器
    • 台式搅拌机或手持打蛋器

    将烤箱预热至170摄氏度。将鸡蛋打发至起泡,然后缓慢加入大部分糖,打发至蓬松发白。

  • 烹饪步骤 2/11

    现在,加入香草荚籽、大部分朗姆酒和融化的黄油。打发至完全混合。
    • 香草荚(籽)
    • 7 汤匙 朗姆酒
    • 240 克 黄油(融化)

    现在,加入香草荚籽、大部分朗姆酒和融化的黄油。打发至完全混合。

  • 烹饪步骤 3/11

    在大碗中加入面粉、可可粉、玉米淀粉的一部分、泡打粉、肉桂粉和一撮盐,混合均匀。
    • 250 克 中筋面粉
    • 4 汤匙 可可粉
    • 2 茶匙 玉米淀粉
    • 3 茶匙 泡打粉
    • 1 茶匙 肉桂粉
    • 锅勺
    • 大碗

    在大碗中加入面粉、可可粉、玉米淀粉的一部分、泡打粉、肉桂粉和一撮盐,混合均匀。

  • 烹饪步骤 4/11

    将干料加入蛋液糊中,搅打至形成光滑糊状物。

    将干料加入蛋液糊中,搅打至形成光滑糊状物。

  • 烹饪步骤 5/11

    加入巧克力碎,拌匀。
    • 150 克 巧克力碎

    加入巧克力碎,拌匀。

  • 烹饪步骤 6/11

    现在,小心拌入部分沥干水分的樱桃。
    • 350 克 樱桃(去核)
    • 锅勺

    现在,小心拌入部分沥干水分的樱桃。

  • 烹饪步骤 7/11

    将糊状物倒入抹过黄油的烤盘中。抹平顶部,放入预热好的烤箱中以170摄氏度烤50-60分钟至完全凝固。将牙签插入中间,拔出后应无粘连物。放在蛋糕架上冷却。
    • 润滑用黄油
    • 烤盘
    • 烤箱
    • 锅勺

    将糊状物倒入抹过黄油的烤盘中。抹平顶部,放入预热好的烤箱中以170摄氏度烤50-60分钟至完全凝固。将牙签插入中间,拔出后应无粘连物。放在蛋糕架上冷却。

  • 烹饪步骤 8/11

    上桌前,将剩余的糖放在平底锅中炒成焦糖。加入剩余的樱桃,翻转,使樱桃裹上糖衣。
    • 50 克 
    • 150 克 樱桃
    • 煎锅

    上桌前,将剩余的糖放在平底锅中炒成焦糖。加入剩余的樱桃,翻转,使樱桃裹上糖衣。

  • 烹饪步骤 9/11

    加入剩余的朗姆酒。然后,退后,点火燃烧。
    • 2 汤匙 朗姆酒
    • 打火机
    • 锅勺
    • 煎锅

    加入剩余的朗姆酒。然后,退后,点火燃烧。

  • 烹饪步骤 10/11

    现在,倒入红葡萄酒,煮2-4分钟,直至酒精已挥发。
    • 200 毫升 红葡萄酒
    • 锅勺
    • 煎锅

    现在,倒入红葡萄酒,煮2-4分钟,直至酒精已挥发。

  • 烹饪步骤 11/11

    同时,将剩余的玉米淀粉融解在少许水中,倒入酱汁,加热至酱汁达到所需稠度。将热樱桃放在一块蛋糕上即可享用。可以根据个人喜好加些糖粉。
    • 1 汤匙 玉米淀粉
    • 1 汤匙 
    • 装饰用糖粉
    • 小碗

    同时,将剩余的玉米淀粉融解在少许水中,倒入酱汁,加热至酱汁达到所需稠度。将热樱桃放在一块蛋糕上即可享用。可以根据个人喜好加些糖粉。

更多美味创意