雷司令葡萄酒烩鸡

7 评分
Christian

Christian

instagram.com/deepfriedtiger

实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“这道雷司令葡萄酒烩鸡是清新版的法式红酒烩鸡,源自于阿尔萨斯地区,这道菜受到了法国和德国饮食的双重影响。”

难度

易 👌
80
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
鸡腿
500 毫升 雷司令白葡萄酒
红葱头
胡萝卜
100 克 芹菜
200 克 蘑菇
2 瓣 大蒜
75 克 面粉
50 毫升 植物油
500 毫升 鸡高汤
月桂叶
½ 茶匙 多香果粉
100 毫升 奶油
黑胡椒
欧芹 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 炖锅
  • 夹子
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
849
蛋白质
43 克
脂肪
55 克
碳水化合物
22 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将红葱头、胡萝卜和芹菜大致切碎。蘑菇洗净、切半。大蒜切末。鸡腿的两面都抹上盐,并轻轻裹一层面粉。
    • 红葱头
    • 胡萝卜
    • 100 克 芹菜
    • 200 克 蘑菇
    • 2 瓣 大蒜
    • 鸡腿
    • 40 克 面粉
    • 砧板

    将红葱头、胡萝卜和芹菜大致切碎。蘑菇洗净、切半。大蒜切末。鸡腿的两面都抹上盐,并轻轻裹一层面粉。

  • 烹饪步骤 2/3

    在炖锅中热油,然后将鸡腿煎至两面金黄,然后夹出放于一边。加入大蒜、红葱、胡萝卜、芹菜和蘑菇,煎炒大约5分钟。放入剩余的面粉,然后加入雷司令白葡萄酒和鸡高汤稀释,放入月桂叶、多香果粉、奶油。最后加盐和黑胡椒调味。
    • 50 毫升 植物油
    • 35 克 面粉
    • 500 毫升 雷司令白葡萄酒
    • 500 毫升 鸡高汤
    • 月桂叶
    • ½ 茶匙 多香果粉
    • 100 毫升 奶油
    • 黑胡椒
    • 炖锅
    • 夹子
    • 锅铲

    在炖锅中热油,然后将鸡腿煎至两面金黄,然后夹出放于一边。加入大蒜、红葱、胡萝卜、芹菜和蘑菇,煎炒大约5分钟。放入剩余的面粉,然后加入雷司令白葡萄酒和鸡高汤稀释,放入月桂叶、多香果粉、奶油。最后加盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/3

    将煎好的鸡腿放回锅中,以小火炖煮大约40—50分钟。根据喜好加入黑胡椒调味,乘盘时饰以欧芹。尽情享用吧!
    • 欧芹 (乘盘用)

    将煎好的鸡腿放回锅中,以小火炖煮大约40—50分钟。根据喜好加入黑胡椒调味,乘盘时饰以欧芹。尽情享用吧!