| 2 | 茄子 |
| 1 | 红葱 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 10 克 | 牛至 |
| 700 克 | 土豆 (熟) |
| 1 汤匙 | 番茄膏 |
| 200 克 | 红兵豆 |
| 400 克 | 罐装碎番茄 |
| 40 克 | 植物黄油 |
| 50 克 | 面粉 |
| 600 毫升 | 杏仁露 |
| 1 撮 | 肉豆蔻粉 |
| 橄榄油 (防粘用) | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
将茄子切成厚片， 放入碗中，均匀撒上盐，腌渍30分钟。红葱和大蒜切粒。牛至切碎。将煮好的土豆切成片。
在锅中加入橄榄油，油热后加入大蒜和洋葱，炒香约1分钟。加入番茄膏，煎炒几秒。加入红扁豆、牛至和番茄，加盐和黑胡椒调味。小火煮大约20分钟。
将茄子冲洗干净后，用厨房纸擦干。在不粘锅中，热橄榄油，加入茄子片，分批煎至两面都金黄，茄子变软。
制作白酱，在小锅中融化植物黄油，加入面粉，搅拌1到2分钟。先加入一部分杏仁露，不断搅拌，直到酱汁顺滑，然后加入剩余的杏仁露。煮沸后，小火煮至酱汁粘稠丝滑，加盐和肉豆蔻粉调味。
将烤箱预热至200ºC。用橄榄油润滑深底烤盘，先放一层土豆片，然后倒入一半的红扁豆酱，一层茄子片。重复，直到所有的食材用完，在最上方倒上白酱。在烤箱中烤大约30—40分钟，冷却10分钟，尽情享用吧！
Made with 
in Berlin
AJNS New Media GmbH | Storkower Straße 115 | 10407 Berlin | 手机: +49 (0)30 695 182 91 | 电子邮箱: hello@kitchenstories.de
法定代表人 Mengting Gao & Alexander Bauer
厨房故事受产品植入支持
