里昂培根鸡蛋沙拉

5 评分

美食编辑 @厨房故事

“这是一份经典的法式“沙拉”食谱，这道菜的关键是碎叶菊苣（frisée lettuce，它和温热软嫩的培根的油脂、还未凝固的蛋黄是绝配）、脆口的培根脆片和油脂和完美的水波蛋。这道料理很简单，不需要什么烹饪技巧，跟着我们的“如何做”系列视频，为做这道菜热热身吧。”

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-4+

卡路里
263

蛋白质
21 克

脂肪
18 克

碳水化合物
3 克

烹饪步骤 1/4
- 450 克 碎叶菊苣
- 225 克 培根
- 2 红葱头
- 砧板
- 刀
- 碗
碎叶菊苣用手撕碎，放在一个大碗中。培根切小块，红葱头削皮剁碎。
烹饪步骤 2/4
- 2 汤匙 蒸馏白醋
- 4 鸡蛋
- 炖锅
- 漏勺
将一锅水煮开，加入蒸馏白醋，打鸡蛋，一个一个来，用勺子帮助鸡蛋成型，否则它们会沉到锅底。煮大约3-4分钟，然后用漏勺取出鸡蛋。鸡蛋沥水，如有必要，用厨房用巾拍干。
烹饪步骤 3/4
- 2 汤匙 橄榄油
- 3 汤匙 白葡萄酒醋
- 1 汤匙 第戎芥末酱
- 平底锅
- 锅铲
平底锅中火加热，加入橄榄油，放入培根，炒至培根片的边边微微翘起，变得焦脆，大约8分钟。培根出锅，放一旁待用。锅中加入红葱头，再炒一分钟，然后加入白酒醋和第戎芥末酱，搅拌并等到煮沸，将锅离火。
烹饪步骤 4/4
- 盐
- 黑胡椒
- 小葱 (装饰用)
将热的培根酱汁倒入碎叶菊苣中，用盐和黑胡椒调味，乘盘时一人一小盘，每盘搭配一个水波蛋，并撒一下细葱，立即享用吧！