里昂培根鸡蛋沙拉

5 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

“这是一份经典的法式“沙拉”食谱,这道菜的关键是碎叶菊苣(frisée lettuce,它和温热软嫩的培根的油脂、还未凝固的蛋黄是绝配)、脆口的培根脆片和油脂和完美的水波蛋。这道料理很简单,不需要什么烹饪技巧,跟着我们的“如何做”系列视频,为做这道菜热热身吧。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
450 克 碎叶菊苣
225 克 培根
红葱头
2 汤匙 蒸馏白醋
鸡蛋
2 汤匙 橄榄油
3 汤匙 白葡萄酒醋
1 汤匙 第戎芥末酱
黑胡椒
小葱 (装饰用)

用具

  • 砧板
  • 炖锅
  • 漏勺
  • 平底锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
263
蛋白质
21 克
脂肪
18 克
碳水化合物
3 克
  • 烹饪步骤 1/4

    碎叶菊苣用手撕碎,放在一个大碗中。培根切小块,红葱头削皮剁碎。
    • 450 克 碎叶菊苣
    • 225 克 培根
    • 红葱头
    • 砧板

    碎叶菊苣用手撕碎,放在一个大碗中。培根切小块,红葱头削皮剁碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    将一锅水煮开,加入蒸馏白醋,打鸡蛋,一个一个来,用勺子帮助鸡蛋成型,否则它们会沉到锅底。煮大约3-4分钟,然后用漏勺取出鸡蛋。鸡蛋沥水,如有必要,用厨房用巾拍干。
    • 2 汤匙 蒸馏白醋
    • 鸡蛋
    • 炖锅
    • 漏勺

    将一锅水煮开,加入蒸馏白醋,打鸡蛋,一个一个来,用勺子帮助鸡蛋成型,否则它们会沉到锅底。煮大约3-4分钟,然后用漏勺取出鸡蛋。鸡蛋沥水,如有必要,用厨房用巾拍干。

  • 烹饪步骤 3/4

    平底锅中火加热,加入橄榄油,放入培根,炒至培根片的边边微微翘起,变得焦脆,大约8分钟。培根出锅,放一旁待用。锅中加入红葱头,再炒一分钟,然后加入白酒醋和第戎芥末酱,搅拌并等到煮沸,将锅离火。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 3 汤匙 白葡萄酒醋
    • 1 汤匙 第戎芥末酱
    • 平底锅
    • 锅铲

    平底锅中火加热,加入橄榄油,放入培根,炒至培根片的边边微微翘起,变得焦脆,大约8分钟。培根出锅,放一旁待用。锅中加入红葱头,再炒一分钟,然后加入白酒醋和第戎芥末酱,搅拌并等到煮沸,将锅离火。

  • 烹饪步骤 4/4

    将热的培根酱汁倒入碎叶菊苣中,用盐和黑胡椒调味,乘盘时一人一小盘,每盘搭配一个水波蛋,并撒一下细葱,立即享用吧!
    • 黑胡椒
    • 小葱 (装饰用)

    将热的培根酱汁倒入碎叶菊苣中,用盐和黑胡椒调味,乘盘时一人一小盘,每盘搭配一个水波蛋,并撒一下细葱,立即享用吧!