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荔枝肉

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蓝纹乳酪

社群成员

“荔枝肉是福州名菜,荔枝肉肉质脆嫩、酸甜可口,香味纯正浓郁!”

难度

易 👌
5
分钟
准备
7
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 猪里脊肉
1 个 土豆
2 瓣 大蒜
2 汤匙 番茄酱
1 茶匙 蚝油
1 茶匙 白醋
1 茶匙 料酒
1 个 蛋清
1 汤匙 水淀粉
½ 茶匙 
1 茶匙 玉米淀粉
  • 烹饪步骤 1/15

    猪里脊肉切成薄片,在肉片上剞十字花刀。
    • 300 克 猪里脊肉

    猪里脊肉切成薄片,在肉片上剞十字花刀。

  • 烹饪步骤 2/15

    肉片再斜切成肉块,加入料酒、盐拌匀。
    • 1 茶匙 料酒
    • ½ 茶匙 

    肉片再斜切成肉块,加入料酒、盐拌匀。

  • 烹饪步骤 3/15

    肉片中加入1个蛋清,腌制10分钟。
    • 1 个 蛋清

    肉片中加入1个蛋清,腌制10分钟。

  • 烹饪步骤 4/15

    土豆去皮,滚刀切成块,备用。
    • 1 个 土豆

    土豆去皮,滚刀切成块,备用。

  • 烹饪步骤 5/15

    腌制好的肉块,均匀裹上玉米淀粉
    • 1 茶匙 玉米淀粉

    腌制好的肉块,均匀裹上玉米淀粉

  • 烹饪步骤 6/15

    锅中倒入适量油,烧至八成热,将裹有玉米淀粉的肉块,依次加入油锅中,炸至肉块卷缩成荔枝形状。

  • 烹饪步骤 7/15

    荔枝肉炸至金黄色,捞出沥干油。

  • 烹饪步骤 8/15

    土豆放入油锅中炸。

  • 烹饪步骤 9/15

    土豆块炸至金黄色捞出备用。

  • 烹饪步骤 10/15

    • 2 瓣 大蒜

    准备好葱白粒、蒜粒。

  • 烹饪步骤 11/15

    锅中留底油,放入蒜粒、葱白粒爆香。

  • 烹饪步骤 12/15

    加入蚝油、番茄酱,小火翻炒均匀,加入水淀粉,小火烧至浓稠。
    • 2 汤匙 番茄酱
    • 1 茶匙 蚝油
    • 1 汤匙 水淀粉

    加入蚝油、番茄酱,小火翻炒均匀,加入水淀粉,小火烧至浓稠。

  • 烹饪步骤 13/15

    倒入原先炸过的荔枝肉和土豆块。

    倒入原先炸过的荔枝肉和土豆块。

  • 烹饪步骤 14/15

    小火翻炒均匀,淋入白醋,撒上葱花即可装盘。
    • 1 茶匙 白醋

    小火翻炒均匀,淋入白醋,撒上葱花即可装盘。

  • 烹饪步骤 15/15

    荔枝肉

    荔枝肉

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