蒲公英青酱烩饭

5 评分

“放下罗勒叶!这个食谱里的青酱需要用到的是,被低估了的、本地栽种的蒲公英。你可以把这个酱用来拌意面、抹三明治,或者,像我们一样,把它拌到口感绵密顺滑的烩饭中!”

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
100 克 蒲公英草
65 克 腰果
2 瓣 大蒜
青柠
50 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
6 汤匙 橄榄油
洋葱
300 克 意大利炖饭米
200 毫升 白葡萄酒
600 毫升 蔬菜高汤
70 克 无盐黄油
30 克 松仁 (烘过的)
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 榨汁器
  • 料理机
  • 炖锅 (大)
  • 锅铲
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
736
蛋白质
32 克
脂肪
49 克
碳水化合物
33 克
  • 烹饪步骤 1/4

    一些蒲公英草作为装饰,放一旁待用。将剩下的蒲公英草从梗上摘下,梗切薄片,放一旁待用。蒲公英叶子和腰果一起粗略剁碎,料理机中加入蒲公英叶、腰果碎、一半蒜瓣、一半青柠汁、帕马森奶酪碎和一些橄榄油,搅打至顺滑成酱,用盐和黑胡椒调味。青酱放一旁待用。
    • 100 克 蒲公英草
    • 65 克 腰果
    • 1 瓣 大蒜
    • ½ 青柠
    • 50 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
    • 5 汤匙 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 砧板
    • 榨汁器
    • 料理机

    一些蒲公英草作为装饰,放一旁待用。将剩下的蒲公英草从梗上摘下,梗切薄片,放一旁待用。蒲公英叶子和腰果一起粗略剁碎,料理机中加入蒲公英叶、腰果碎、一半蒜瓣、一半青柠汁、帕马森奶酪碎和一些橄榄油,搅打至顺滑成酱,用盐和黑胡椒调味。青酱放一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/4

    洋葱和剩下的大蒜削皮、切细丁。一个大锅中中火加热剩下的橄榄油,翻炒洋葱大约1分钟。加入大蒜再炒约2分多钟。加入意大利炖饭米,煮大约1分钟,搅拌直到表面略微起皮。
    • 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 300 克 意大利炖饭米
    • 炖锅 (大)
    • 锅铲

    洋葱和剩下的大蒜削皮、切细丁。一个大锅中中火加热剩下的橄榄油,翻炒洋葱大约1分钟。加入大蒜再炒约2分多钟。加入意大利炖饭米,煮大约1分钟,搅拌直到表面略微起皮。

  • 烹饪步骤 3/4

    锅中加入白葡萄酒,中火焖煮约4-5分钟。慢慢加入蔬菜高汤,让米饭吸收完高汤后再加入下一勺。在加入最后一勺蔬菜高汤前,烩饭中加入切片的蒲公英,再煮约20分钟饭就做好了。
    • 200 毫升 白葡萄酒
    • 600 毫升 蔬菜高汤

    锅中加入白葡萄酒,中火焖煮约4-5分钟。慢慢加入蔬菜高汤,让米饭吸收完高汤后再加入下一勺。在加入最后一勺蔬菜高汤前,烩饭中加入切片的蒲公英,再煮约20分钟饭就做好了。

  • 烹饪步骤 4/4

    烩饭煮好后,锅中加入黄油、蒲公英青酱和柠檬皮屑,搅拌至混合。用盐和黑胡椒调味,乘盘时饰以蒲公英叶和烘烤过的松仁。尽情享用吧!
    • 70 克 无盐黄油
    • ½ 青柠
    • 30 克 松仁 (烘过的)
    • 黑胡椒
    • 刨丝器

    烩饭煮好后,锅中加入黄油、蒲公英青酱和柠檬皮屑,搅拌至混合。用盐和黑胡椒调味,乘盘时饰以蒲公英叶和烘烤过的松仁。尽情享用吧!