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绿咖喱佐贝类

绿咖喱佐贝类

6 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“我们使用的是文蛤，但你也可以使用其他的贝类，比如紫贻贝等，尝起来味道都很不错。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 汤匙 泰式绿咖喱酱
1 千克 混合文蛤贻贝
2 瓣 大蒜
1 辣椒
1 香茅
5 葱
1 汤匙 椰油
¼ 茶匙 肉桂粉
1 茶匙 红糖
1 汤匙 米醋
500 克 椰奶
200 克 豌豆荚
1 汤匙 鱼露
香菜 (装饰用)
米饭 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 平底锅 (大)
  • 木勺

小贴士视频

辣椒的正确打开方式

如何处理大蒜

如何稀释锅底结块

飘香烹青口

每份所含营养

卡路里
1091
蛋白质
84 克
脂肪
66 克
碳水化合物
46 克

  • 烹饪步骤 1/3

    将文蛤彻底洗净，并将破损和开裂的蛤蜊整理出来。大蒜去皮，切碎。辣椒切成细圈。将香茅压碎。葱切成粗圈。
    • 1 千克 混合文蛤贻贝
    • 2 瓣 大蒜
    • 1 辣椒
    • 1 香茅
    • 5 葱
    • 砧板
    • 刀

    将文蛤彻底洗净，并将破损和开裂的蛤蜊整理出来。大蒜去皮，切碎。辣椒切成细圈。将香茅压碎。葱切成粗圈。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一个大的平底锅内烧热椰油，放入蒜头和香茅炒香。加入绿咖喱酱、肉桂粉、红糖，小火煮约1分钟。倒入米醋和椰奶。然后加入葱和 豌豆荚，继续煮约1分钟。
    • 1 汤匙 椰油
    • 2 汤匙 泰式绿咖喱酱
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • 1 茶匙 红糖
    • 1 汤匙 米醋
    • 500 克 椰奶
    • 200 克 豌豆荚
    • 平底锅 (大)
    • 木勺

    在一个大的平底锅内烧热椰油，放入蒜头和香茅炒香。加入绿咖喱酱、肉桂粉、红糖，小火煮约1分钟。倒入米醋和椰奶。然后加入葱和 豌豆荚，继续煮约1分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    加入文蛤，炖煮约3分钟。加入鱼露调味，撒上辣椒和香菜，与米饭搭配食用。尽情享用吧！
    • 1 汤匙 鱼露
    • 香菜 (装饰用)
    • 米饭 (乘盘用)

    加入文蛤，炖煮约3分钟。加入鱼露调味，撒上辣椒和香菜，与米饭搭配食用。尽情享用吧！

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