绿色北非蛋

烹饪步骤 1/5

• 1 瓣 蒜
• 1 绿灯笼椒
• 5 克 薄荷
• 20 克 欧芹
• 1 韭葱

• 刀
• 砧板

蒜剥皮剁碎。将灯笼椒去籽切丁。薄荷和欧芹剁碎。将韭葱纵向切半，然后切丝。

烹饪步骤 2/5

• 1 茶匙 孜然
• 肉豆蔻
• 盐
• 胡椒
• 煎炒用植物油

• 细擦屑器
• 橡胶刮刀
• 煎锅

在大煎锅中，中高火加热植物油。放入蒜末，翻炒2分钟。倒入韭葱和灯笼椒，炒3-4分钟。撒孜然、新鲜擦屑的肉豆蔻、盐和胡椒调味。

烹饪步骤 3/5

• 50 克 菠菜
• 100 克 冷冻豌豆
• ½ 柠檬
• 100 克 菲达芝士

• 榨汁器

将菠菜、豌豆、半份欧芹和薄荷碎倒入锅中。菠菜一变软，就加入柠檬汁。将半份菲达芝士捏碎后放入锅中，搅拌混合。

烹饪步骤 4/5

• 4 鸡蛋
• 盐

用橡胶刮刀在韭葱混合物中挖出4个小坑，打入鸡蛋。在鸡蛋上撒盐。煮10分钟，直至鸡蛋凝固，但蛋黄依然柔软。