芦笋可丽饼佐蛋酒荷兰酱

15 评分
赞助

Clarissa

撰稿人

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 克 绿芦笋
1½ 汤匙 蛋酒
125 克 面粉
鸡蛋
25 克 温热的黄油
½ 茶匙 
250 毫升 牛奶
2 汤匙 新鲜欧芹
2 汤匙 帕马森干酪
2 汤匙 橄榄油(分次使用)
40 克 日式面包屑
1 汤匙 柠檬汁
40 毫升 白葡萄酒醋
125 毫升 白葡萄酒
月桂叶
胡椒籽
芥菜籽
1 汤匙 
蛋黄
250 克 融化好的黄油
8 片 火腿
煎用黄油
装饰用新鲜欧芹
胡椒

用具

  • 砧板
  • 搅拌碗
  • 搅拌器
  • 料理勺
  • 煎锅
  • 小平底锅
  • 筛子
  • 大平底锅
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
578
蛋白质
25 克
脂肪
34 克
碳水化合物
42 克
  • 烹饪步骤 1/7

    大略剁碎欧芹。在一个搅拌碗中,将面粉、鸡蛋、温热黄油、盐和牛奶搅拌混合,约需3-5分钟,直至形成质地均匀的顺滑面糊。撒胡椒调味。拌入欧芹末和帕马森干酪。把碗盖上,放到冰箱中冷藏30分钟。
    • 125 克 面粉
    • 鸡蛋
    • 25 克 温热的黄油
    • ½ 茶匙 
    • 250 毫升 牛奶
    • 2 汤匙 新鲜欧芹
    • 2 汤匙 帕马森干酪
    • 胡椒
    • 砧板
    • 搅拌碗
    • 搅拌器

    大略剁碎欧芹。在一个搅拌碗中,将面粉、鸡蛋、温热黄油、盐和牛奶搅拌混合,约需3-5分钟,直至形成质地均匀的顺滑面糊。撒胡椒调味。拌入欧芹末和帕马森干酪。把碗盖上,放到冰箱中冷藏30分钟。

  • 烹饪步骤 2/7

    在煎锅中加热橄榄油,放入面包屑,烤2-3分钟,直至面包屑成金棕色。置于一旁。
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 40 克 日式面包屑
    • 料理勺
    • 煎锅

    在煎锅中加热橄榄油,放入面包屑,烤2-3分钟,直至面包屑成金棕色。置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/7

    另起一煎锅加热橄榄油,倒入芦笋,翻炒5-7分钟,直至芦笋变软并开始变成金棕色。倒入柠檬汁,撒盐与胡椒调味。然后置于一旁。
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 400 克 绿芦笋
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 胡椒
    • 煎锅

    另起一煎锅加热橄榄油,倒入芦笋,翻炒5-7分钟,直至芦笋变软并开始变成金棕色。倒入柠檬汁,撒盐与胡椒调味。然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 4/7

    在小平底锅中倒入白葡萄酒醋,中火加热。倒入白葡萄酒,放入月桂叶、胡椒籽、芥菜籽和糖。撒盐调味。将一个耐热碗放到一锅微沸的热水中,在碗上放一个筛子,然后将葡萄酒混合物通过筛子过滤后倒入碗中。拿开筛子,往碗中放入蛋黄,持续搅拌,好让蛋黄不凝固。缓缓倒入黄油。持续搅拌,直至荷兰酱变稠。
    • 40 毫升 白葡萄酒醋
    • 125 毫升 白葡萄酒
    • 月桂叶
    • 胡椒籽
    • 芥菜籽
    • 1 汤匙 
    • 蛋黄
    • 250 克 融化好的黄油
    • 小平底锅
    • 筛子
    • 大平底锅
    • 耐热碗

    在小平底锅中倒入白葡萄酒醋,中火加热。倒入白葡萄酒,放入月桂叶、胡椒籽、芥菜籽和糖。撒盐调味。将一个耐热碗放到一锅微沸的热水中,在碗上放一个筛子,然后将葡萄酒混合物通过筛子过滤后倒入碗中。拿开筛子,往碗中放入蛋黄,持续搅拌,好让蛋黄不凝固。缓缓倒入黄油。持续搅拌,直至荷兰酱变稠。

  • 烹饪步骤 5/7

    关火取下荷兰酱,拌入蛋酒后置于一旁。
    • 1½ 汤匙 蛋酒

    关火取下荷兰酱,拌入蛋酒后置于一旁。

  • 烹饪步骤 6/7

    在煎锅中中高火融化黄油,煎可丽饼,每面约需1分钟,直至表面呈金棕色。
    • 煎用黄油
    • 煎锅

    在煎锅中中高火融化黄油,煎可丽饼,每面约需1分钟,直至表面呈金棕色。

  • 烹饪步骤 7/7

    将可丽饼放到上菜盘中。每张可丽饼上放两片火腿和4根绿芦笋芽,然后小心卷起来。淋上蛋酒荷兰酱,撒上烤过的面包屑,饰以新鲜欧芹。尽情享用吧!
    • 8 片 火腿
    • 装饰用新鲜欧芹

    将可丽饼放到上菜盘中。每张可丽饼上放两片火腿和4根绿芦笋芽,然后小心卷起来。淋上蛋酒荷兰酱,撒上烤过的面包屑,饰以新鲜欧芹。尽情享用吧!

更多美味创意