芦笋瘦肉粥

6 评分
Ruby

Ruby

美食编辑

“最近一次去香港的旅行再次激发了我童年时对粥的喜爱,在亚洲各地,人们用不同的方式享用米粥。有太多不同的口味可以选择:鸡丝粥、玉米粥、滑蛋牛肉粥、皮蛋粥、香菇粥等等。油条是和粥的绝佳搭配。在这个食谱里,如果你想要偷懒的话,也可以在煮粥的最后15分钟时直接加入猪肉末和芦笋,但是我更喜欢粥煮好后加入肉末和芦笋的视觉效果。”

难度

中 👍
75
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
100 克 猪肉末
200 克 绿芦笋
15 克 
2 瓣 大蒜
1 茶匙 料酒
1 茶匙 生抽
2 茶匙 甜酱油
½ 茶匙 芝麻油
100 克 泰国香米
500 毫升 鸡高汤
500 毫升 
植物油 (煎炒用)
芝麻油 (煎炒用)
香菜 (乘盘用)
香葱酥 (乘盘用)
生抽 (乘盘用)
芝麻油 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 擦菜板
  • 碗 (大)
  • 炖锅
  • 锅铲
  • 锅铲
  • 平底锅
  • 2 碗

每份所含营养

卡路里
749
蛋白质
59 克
脂肪
24 克
碳水化合物
72 克
  • 烹饪步骤 1/4

    去除芦笋的老硬根部,切去芦笋尖,然后切成半厘米宽的段。将三分之一的姜擦碎,蒜擦碎,和猪肉末一起放入碗中,然后倒入料酒、酱油、甜酱油和芝麻油。搅拌均匀,静置腌制肉末。
    • 200 克 绿芦笋
    • 5 克 
    • 1 瓣 大蒜
    • 100 克 猪肉末
    • 1 茶匙 料酒
    • 1 茶匙 生抽
    • 2 茶匙 甜酱油
    • ½ 茶匙 芝麻油
    • 砧板
    • 擦菜板
    • 碗 (大)

    去除芦笋的老硬根部,切去芦笋尖,然后切成半厘米宽的段。将三分之一的姜擦碎,蒜擦碎,和猪肉末一起放入碗中,然后倒入料酒、酱油、甜酱油和芝麻油。搅拌均匀,静置腌制肉末。

  • 烹饪步骤 2/4

    在锅中倒入香米、鸡高汤、葱、蒜、一片姜和水,煮开后调小火力,然后盖上盖子,小火煮约30分钟,中途搅拌几次,防止米黏在锅底。30分钟后,打开锅盖,搅拌均匀后再煮15分钟。如果此时粥还是太稀,则可以适当加大火力。煮好的粥应该浓稠。
    • 100 克 泰国香米
    • 500 毫升 鸡高汤
    • 5 克 
    • 1 瓣 大蒜
    • 500 毫升 
    • 炖锅
    • 锅铲

    在锅中倒入香米、鸡高汤、葱、蒜、一片姜和水,煮开后调小火力,然后盖上盖子,小火煮约30分钟,中途搅拌几次,防止米黏在锅底。30分钟后,打开锅盖,搅拌均匀后再煮15分钟。如果此时粥还是太稀,则可以适当加大火力。煮好的粥应该浓稠。

  • 烹饪步骤 3/4

    同时,中高火加热平底锅,倒入少量植物油和一点芝麻油,然后加入芦笋段,炒5分钟,然后夹出。在同一个锅中炒猪肉末,翻炒大约7分钟,直至猪肉末颜色变成深棕色。
    • 植物油 (煎炒用)
    • 芝麻油 (煎炒用)
    • 锅铲
    • 平底锅

    同时,中高火加热平底锅,倒入少量植物油和一点芝麻油,然后加入芦笋段,炒5分钟,然后夹出。在同一个锅中炒猪肉末,翻炒大约7分钟,直至猪肉末颜色变成深棕色。

  • 烹饪步骤 4/4

    将剩余的姜切成细丝,剩余的葱切圈。将粥盛入碗中,然后放上肉末、芦笋、葱和姜丝。最后饰以新鲜的香菜,淋上少许芝麻油。尽情享用吧!
    • 5 克 
    • 香菜 (乘盘用)
    • 香葱酥 (乘盘用)
    • 生抽 (乘盘用)
    • 芝麻油 (乘盘用)
    • 2 碗

    将剩余的姜切成细丝,剩余的葱切圈。将粥盛入碗中,然后放上肉末、芦笋、葱和姜丝。最后饰以新鲜的香菜,淋上少许芝麻油。尽情享用吧!