芦笋熊葱意式炖饭
难度
易 👌食材
400 克 | 意大利炖饭米 |
400 克 | 绿芦笋 |
50 克 | 熊葱 |
1 | 洋葱 |
1 升 | 蔬菜高汤 |
500 毫升 | 水 |
200 毫升 | 白葡萄酒 |
1 | 柠檬 |
3 汤匙 | 橄榄油 |
15 克 | 薄荷 |
30 克 | 黄油 |
50 克 | 帕玛森奶酪 |
盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 (煎炒用) |
用具
- 砧板
- 刀
- 刨丝器
- 量杯
- 手持式搅拌机
- 炖锅
- 漏勺
- 铸铁炖锅
- 锅铲
每份所含营养
卡路里
744
744
蛋白质
15 克
15 克
脂肪
31 克
31 克
碳水化合物
94 克
94 克
400 克 | 意大利炖饭米 |
400 克 | 绿芦笋 |
50 克 | 熊葱 |
1 | 洋葱 |
1 升 | 蔬菜高汤 |
500 毫升 | 水 |
200 毫升 | 白葡萄酒 |
1 | 柠檬 |
3 汤匙 | 橄榄油 |
15 克 | 薄荷 |
30 克 | 黄油 |
50 克 | 帕玛森奶酪 |
盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 (煎炒用) |
摘下熊葱的叶子,放于一旁。洋葱去皮后,切成丁。切除芦笋的根部,切下芦笋尖,杆切成小块。
在料理机中加入4汤匙橄榄油、1汤匙熊葱和薄荷叶,加入盐和黑胡椒,打匀后待用。
在长柄锅中,将蔬菜高汤和水煮沸,加入芦笋,煮大约5分钟,然后捞出。继续小火煮高汤。
在大的平底锅中,热橄榄油,加入洋葱,中火炒至透明,需大约5到7分钟。加入炖饭米,搅拌均匀。火力调小,倒入白葡萄酒。不断搅拌,让饭粒充分吸收白葡萄酒。少量多次舀入另一个锅中的高汤。每次都要等米粒充分吸收加入的水分后,再加入下一勺。直到顿饭变得光滑粘稠,口感弹牙,但是锅中还有一些水分。
加入黄油、帕马森奶酪和柠檬皮碎。搅拌均匀,如果需要的话还可以加入更多的高汤。将炖饭和芦笋一起装盘,然后淋上熊葱油,试以薄荷叶。尽情享用吧!