罗马花椰菜汤佐核桃薄荷沙司

烹饪步骤 1/4

• 300 克 罗马花椰菜
• 1 洋葱
• 1 柠檬

• 刀
• 细擦屑器
• 砧板
• 榨汁器

清洗罗马花椰菜，切去茎和外部叶片，摘成小朵。洋葱剥皮后切丁。柠檬擦出皮碎，然后切半榨汁。

烹饪步骤 2/4

• 1 汤匙 橄榄油
• 1 月桂叶
• ¼ 茶匙 姜黄
• 400 毫升 椰奶
• 250 毫升 水
• 盐

• 带盖大锅

将大锅置于中高火上，加热橄榄油，然后翻炒洋葱1分钟。调小火，倒入花椰菜，翻炒3分钟。放入月桂叶和姜黄，然后倒入椰奶和水。撒盐调味，小火煮15分钟。

烹饪步骤 3/4

• 10 克 薄荷
• ½ 茶匙 盐
• 3 汤匙 核桃
• 3 汤匙 橄榄油
• 糖
• 盐

制作沙司：将薄荷叶摘下，大略剁碎。将薄荷叶与核桃、橄榄油和柠檬皮碎混合，搅打成泥。撒盐，这能保持薄荷叶的亮绿色。再次用盐、糖和柠檬汁调味沙司。然后置于一旁。