罗宋汤

27 评分

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编辑团队 @厨房故事

难度

中 👍
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
500 克 牛肉(牛腩、牛里脊等)
200 克 猪腹肉
400 克 甜菜(熟)
½ 卷心菜
400 克 番茄
20 克 欧芹
辣椒
红皮洋葱
200 克 胡萝卜
100 克 根芹
1 升 
月桂叶
500 毫升 红甜菜汁
1 茶匙 多香果
5 汤匙 红葡萄酒醋
胡椒粉
佐餐用酸奶油(可选)
煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅
  • 沥水器
  • 量杯

每份所含营养

卡路里
252
蛋白质
16 克
脂肪
16 克
碳水化合物
9 克
  • 烹饪步骤 1/8

    粗略切碎欧芹,切碎辣椒,将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。
    • 20 克 欧芹
    • 辣椒
    • ½ 卷心菜
    • 洋葱
    • 400 克 甜菜
    • 200 克 胡萝卜
    • 400 克 番茄
    • 100 克 根芹
    • 砧板

    粗略切碎欧芹,切碎辣椒,将卷心菜与洋葱切成细丝。将甜菜、胡萝卜、番茄与根芹分别切成易入口的小块。

  • 烹饪步骤 2/8

    将猪腹肉与牛肉切成大块。
    • 200 克 猪腹肉
    • 500 克 牛肉

    将猪腹肉与牛肉切成大块。

  • 烹饪步骤 3/8

    向大锅中加入水、牛肉与猪肉,煮至沸腾。然后调至低温,撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。
    • 1 升 
    • 月桂叶
    • 胡椒粉
    • 锅勺
    • 大锅

    向大锅中加入水、牛肉与猪肉,煮至沸腾。然后调至低温,撇去汤中浮沫。加入月桂叶、盐与胡椒粉并继续煨25-30分钟。

  • 烹饪步骤 4/8

    在另一锅中加热少许植物油,然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹,煸炒5-7分钟,至蔬菜变软。
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 大锅

    在另一锅中加热少许植物油,然后加入胡萝卜、甜菜、卷心菜、洋葱、辣椒与根芹,煸炒5-7分钟,至蔬菜变软。

  • 烹饪步骤 5/8

    向锅中加入红甜菜汁,以稀释锅底结块,然后煮15-20分钟收汁。
    • 500 毫升 红甜菜汁

    向锅中加入红甜菜汁,以稀释锅底结块,然后煮15-20分钟收汁。

  • 烹饪步骤 6/8

    沥出牛肉与猪肉,放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中,继续煮10-15分钟收汁。
    • 沥水器
    • 量杯

    沥出牛肉与猪肉,放置一旁备用。将煮肉的汤加入煮蔬菜的锅中,继续煮10-15分钟收汁。

  • 烹饪步骤 7/8

    向锅中加入肉、多香果与番茄,并充分搅拌。
    • 1 茶匙 多香果

    向锅中加入肉、多香果与番茄,并充分搅拌。

  • 烹饪步骤 8/8

    最后加入欧芹与红葡萄酒醋,搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。
    • 5 汤匙 红葡萄酒醋
    • 佐餐用酸奶油

    最后加入欧芹与红葡萄酒醋,搅拌均匀。可根据个人口味佐以酸奶油享用。

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