马兰头拌豆腐干

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难度

易 👌
30
分钟
准备
5
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
½ 千克 马兰头
6 片 豆腐干
花生油
麻油
味精
2 根 嫩竹笋

用具

  • 中式炒锅
  • 菜刀
  • 砧板
  • 烹饪步骤 1/4

    马兰头买来后先将老的头去掉,然后浸洗干净;竹笋外皮剥掉洗一下;豆腐干简单冲洗一下。

  • 烹饪步骤 2/4

    • ½ 千克 马兰头
    • 6 片 豆腐干
    • 2 根 嫩竹笋
    • 中式炒锅

    烧一锅水,将豆腐干,竹笋,马兰头分别放入锅中焯水1-2分钟

  • 烹饪步骤 3/4

    • 菜刀
    • 砧板

    将焯水完的马兰头,竹笋和豆腐干切成小碎粒

  • 烹饪步骤 4/4

    • 花生油
    • 麻油
    • 味精

    热锅倒入花生油(多一些油,马兰头比较吃油),将马兰头、竹笋和豆腐干倒入锅中翻炒20秒后关火;然后加盐,味精和糖后再利用锅中的余热翻炒20秒;接着倒入两调羹麻油再翻炒10秒后装盘。 翻炒过程中切记不要炒过长时间,否则马兰头容易老

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