麻婆豆腐

35 评分

Yingpin

社群成员

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
349 克 嫩豆腐
50 克 猪肉末
4 茶匙 豆瓣酱
4 茶匙 豆豉
青葱
10 克 生姜
2 瓣 
60 毫升 料酒
1 茶匙 老抽
1 茶匙 
½ 茶匙 四川花椒面
2 茶匙 玉米淀粉
100 毫升 
煎炸用植物油

用具

  • 砧板
  • 大碗
  • 大煎锅或炒锅

每份所含营养

卡路里
402
蛋白质
35 克
脂肪
17 克
碳水化合物
22 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将嫩豆腐切成均等的大小(长宽约2.5厘米),在盐水中浸泡约5分钟。将豆腐块拿出来,放在一旁备用。青葱切段,蒜切碎,洋葱和生姜切丁。
    • 349 克 嫩豆腐
    • 青葱
    • 10 克 生姜
    • 蒜瓣
    • 砧板
    • 大碗

    将嫩豆腐切成均等的大小(长宽约2.5厘米),在盐水中浸泡约5分钟。将豆腐块拿出来,放在一旁备用。青葱切段,蒜切碎,洋葱和生姜切丁。

  • 烹饪步骤 2/4

    在煎锅中开中高火热油,加入猪肉末,炒至变色。依次加入豆瓣酱,豆豉,青葱,生姜,蒜和老抽。再加入料酒,防止粘锅。
    • 20 克 豆瓣酱
    • 20 克 豆豉
    • 1 茶匙 老抽
    • 料酒
    • 煎炸用植物油
    • 大煎锅或炒锅

    在煎锅中开中高火热油,加入猪肉末,炒至变色。依次加入豆瓣酱,豆豉,青葱,生姜,蒜和老抽。再加入料酒,防止粘锅。

  • 烹饪步骤 3/4

    水和嫩豆腐放入炒锅,加入盐和糖,将整锅食材炖煮约3分钟。玉米淀粉中掺少量水,形成芡汁。将芡汁倒入煎锅,令其充分吸收。
    • 100 毫升 
    • 1 茶匙 
    • 10 克 玉米淀粉

    水和嫩豆腐放入炒锅,加入盐和糖,将整锅食材炖煮约3分钟。玉米淀粉中掺少量水,形成芡汁。将芡汁倒入煎锅,令其充分吸收。

  • 烹饪步骤 4/4

    盛到餐盘中,依喜好撒上四川花椒面和青葱。开始享用吧!
    • ½ 茶匙 四川花椒面
    • 装饰用青葱

    盛到餐盘中,依喜好撒上四川花椒面和青葱。开始享用吧!

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