马斯卡泊尼奶酪圆佐大黄与覆盆子

烹饪步骤 1/6

• 500 克 大黄
• 300 克 覆盆子泥
• 糖

• 刀
• 砧板
• 平底锅

大黄去皮，切半后切丁。将部分覆盆子泥放到一个平底锅中，中火煮至微沸。加入大黄，撒糖调味，然后置于一旁。

烹饪步骤 2/6

• 6 蛋白

• 烤盘
• 烤箱
• 搅拌碗
• 圆形裱花嘴
• 烘焙纸
• 裱花袋
• 手持式搅拌机

将烤箱预热至60度。将蛋白放到搅拌碗中，搅打至硬性发泡。然后倒入裱花袋中，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出一个个小圆。烤15-20分钟。

烹饪步骤 3/6

• 250 克 咸味椒盐饼干
• 6 茶匙 糖

• 刀
• 砧板
• 不粘锅

在不粘锅中，中火焦化砂糖，裹到咸味椒盐饼干上。注意别熬过火了。关火取下，放凉。将焦糖椒盐饼干拿出来，大略剁碎。

烹饪步骤 4/6

• 3 青柠（擦屑）

• 擦屑器
• 微波炉
• 塑料膜

将青柠皮擦屑。在一个可用于微波炉的盘子上铺上塑料膜，放入青柠皮碎。微波炉高火加热10-15秒。置于一旁。

烹饪步骤 5/6

• 500 克 马斯卡泊尼乳酪
• 100 克 覆盆子泥
• 4 茶匙 糖

将马斯卡泊尼乳酪和剩余的覆盆子泥与糖混合搅拌，直至顺滑。