慢炖牛肉和肉汁

6 评分

难度

中 👍
20
分钟
准备
180
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1 千克 牛颈肉(无骨)
½ 芹菜根
胡萝卜
洋葱
2 瓣 大蒜
2 茶匙 番茄膏
500 毫升 牛肉高汤
500 毫升 红酒
1 茶匙 淀粉
2 茶匙 
1½ 汤匙 黄油
胡椒
煎炒用油

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 滤网
  • 小碗
  • 炖锅

每份所含营养

卡路里
697
蛋白质
55克
脂肪
40克
碳水化合物
7克

烹饪步骤 1/2

  • ½ 芹菜根
  • 2 胡萝卜
  • 2 洋葱
  • 2 瓣 大蒜
  • 1 千克 牛颈肉
  • 2 汤匙 番茄膏
  • 500 毫升 牛肉高汤
  • 500 毫升 红酒
  • 煎炸用油
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热到180°C,芹菜根削皮切丁。大致剁碎胡萝卜、洋葱和大蒜。在烧烤盘中用中高火热油。将牛颈肉两面都烤至棕黄色。用盐调味。放入洋葱、蒜、胡萝卜和芹菜根,翻炒5分钟。倒入番茄膏,搅拌直至混合。倒入牛肉高汤和红酒。然后放入烤箱,以180℃烤3-5小时。2-4个小时之后,如有需要,可倒入更多牛肉高汤。将酱汁过筛倒入一个平底锅中,煮至微沸。撒盐与胡椒调味。用淀粉和水制作勾芡汁,倒入酱汁中。煮3-5分钟,至酱汁变稠。然后加入冷黄油。佐以炖牛肉享用。祝好胃口!

烹饪步骤 2/2

  • 1 汤匙 淀粉
  • 2 汤匙 
  •  茶匙 黄油
  • 胡椒
  • 滤网
  • 小碗
  • 炖锅

然后放入烤箱,以180℃烤3-5小时。将肉从烤箱移出,然后将酱汁滤干到一个炖锅内。用文火煮并用盐和味精调味。将淀粉和水混合,然后加到一个炖锅里。煮大约3 - 5 分钟直至酱汁变稠。然后加入冷黄油。将酱汁浇到肉上,尽情享用吧!