芒果杏仁牛轧糖

评分太少

蓝纹乳酪

社群成员

“熬糖版牛轧糖,最好吃的糖果!”

难度

易 👌
2
分钟
准备
7
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
240 克 玉米糖浆
40 克 砂糖
40 克 
1 个 蛋清
20 克 砂糖
50 克 黄油
90 克 奶粉
150 克 杏仁
120 克 芒果干
  • 烹饪步骤 1/11

    准备好材料。

    准备好材料。

  • 烹饪步骤 2/11

    玉米糖浆、砂糖、水放入奶锅。
    • 240 克 玉米糖浆
    • 40 克 砂糖
    • 40 克 

    玉米糖浆、砂糖、水放入奶锅。

  • 烹饪步骤 3/11

    小火熬糖浆至145度。

    小火熬糖浆至145度。

  • 烹饪步骤 4/11

    蛋清加入砂糖,打发至干性发泡状。
    • 1 个 蛋清
    • 20 克 砂糖

    蛋清加入砂糖,打发至干性发泡状。

  • 烹饪步骤 5/11

    糖浆边倒入大发的蛋白中,边用打蛋器打匀。

    糖浆边倒入大发的蛋白中,边用打蛋器打匀。

  • 烹饪步骤 6/11

    黄油加热至融化,倒入蛋白中搅拌均匀。
    • 50 克 黄油

    黄油加热至融化,倒入蛋白中搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 7/11

    加入切小些的芒果干和杏仁,用刮板搅拌均匀。
    • 150 克 杏仁
    • 120 克 芒果干

    加入切小些的芒果干和杏仁,用刮板搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 8/11

    加入奶粉搅拌均匀。
    • 90 克 奶粉

    加入奶粉搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 9/11

    倒入牛轧糖整理盒中,压平,冷却。

    倒入牛轧糖整理盒中,压平,冷却。

  • 烹饪步骤 10/11

    冷却后,切块。

    冷却后,切块。

  • 烹饪步骤 11/11

    芒果杏仁牛轧糖

    芒果杏仁牛轧糖