美式墨西哥风味米饭酿甜椒

烹饪步骤 1/5

• 1 洋葱
• 2 瓣 大蒜
• ½ 辣椒
• 4 甜椒

• 砧板
• 刀

洋葱、大蒜和辣椒切末。甜椒切半去籽。

烹饪步骤 2/5

• 100 克 米饭
• ½ 茶匙 孜然
• ½ 茶匙 香菜粉
• 300 毫升 蔬菜高汤
• 150 毫升 番茄泥
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油 (煎炒用)

• 平底锅

平底锅中加橄榄油并烧热，洋葱、大蒜和辣椒入锅炒大约2分钟。锅中加入米饭再炒大约1分钟。加入孜然、香菜粉、蔬菜高汤和番茄泥。用盐和 黑胡椒调味，盖上锅盖焖煮大约20分钟。

烹饪步骤 3/5

• 100 克 黑豆
• 100 克 罐装白芸豆
• 100 克 罐装甜玉米
• ½ 茶匙 糖
• 盐
• 黑胡椒

• 烤箱
• 深底烤盘
• 碗

烤箱预热至200°C，将一半甜椒放入烤盘，将蔬菜炒饭放入一个碗中，加入黑豆、罐装甜玉米和罐装白芸豆，用盐、黑胡椒和糖调味。

烹饪步骤 4/5

• 150 克 切达奶酪 (擦碎)

用炒饭和混合豆类填满甜椒，顶部放上一些切达奶酪碎，烤箱以 200°C大约烤制20分钟。