意式番茄炖鸡肉

烹饪步骤 1/4

• 1 洋葱
• 4 瓣 大蒜
• 1 红甜椒
• 1 绿甜椒
• 200 克 蘑菇
• 2 根 芹菜
• 2 枝 百里香
• 2 枝 迷迭香
• 3 片 鼠尾草

• 刀
• 砧板
• 2只碗
• 烤箱

将烤箱预热至180℃。剁碎洋葱与蒜，倒入碗中待用。将红绿灯笼椒、蘑菇和芹菜切成细条，倒入碗中。将百里香和迷迭香的叶片摘下，和鼠尾草、芹菜一起剁碎待用。

烹饪步骤 2/4

• 2 汤匙 橄榄油
• 4 鸡胸肉
• 盐
• 胡椒

• 锅铲
• 适用烤箱的平底锅

在适用烤箱的平底锅中，中高火热油，煎鸡胸肉两面。撒盐与胡椒调味。取出鸡肉，置于一旁待用。往锅中倒入洋葱、蒜和蔬菜，翻炒3分钟。

烹饪步骤 3/4

• 2 月桂叶
• 2 汤匙 番茄膏
• 150 克 卡拉马塔橄榄
• 200 毫升 红葡萄酒
• 300 克 罐装番茄
• 盐
• 胡椒

放入月桂叶和番茄膏，搅拌均匀。倒入橄榄、红酒和罐装番茄，再用番茄罐头盛半份水倒入锅中。放入草本。将鸡肉放回锅中，用酱汁覆盖住。撒盐与胡椒。