焖烤牛肉佐蔓越莓酱

烹饪步骤 1/4

• 300 克 蔓越莓
• 50 毫升 蔓越莓汁
• 100 克 糖

• 碗

在碗中加入蔓越莓、蔓越莓果汁和糖，搅拌均匀。放入冰箱中冷藏约8小时，或过夜。

烹饪步骤 2/4

• 200 克 西芹根
• 6 红葱头
• 1 千克 牛眼肉
• 80 毫升 意大利香醋
• 40 毫升 金酒
• 300 毫升 红葡萄酒
• 1 月桂叶
• 10 杜松子
• 950 毫升 蔓越莓汁
• 盐
• 植物油 (煎炒用)

• 烤箱
• 砧板
• 刀
• 烧烤盘

烤箱预热至160ºC。西芹根和红葱去皮并大略切块。在烧烤盘中大略加热植物油，放入牛眼肉，加盐，各面煎约2—3分钟。加入西芹根和红葱，稍微翻炒。加入意大利香醋、金酒和红葡萄酒稀释，然后加入月桂叶、杜松子和剩余的蔓越莓果汁。将烧烤盘放入烤箱，烤约2小时。

烹饪步骤 3/4

• 炖锅
• 橡胶刮刀

在烤肉结束前约10分钟，从冰箱中取出蔓越莓汁。倒入锅中，煮约5分钟，并不时搅拌。煮好后取下。