焖烤牛肉佐蔓越莓酱

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Christian

Christian

实验厨房主管及厨师

“这道焖烤菜是甜和酸的完美结合,金酒和杜松子果又增添了额外的独特风味。”

难度

易 👌
35
分钟
准备
130
分钟
烘焙时间
480
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 牛眼肉
1 升 蔓越莓汁
300 克 蔓越莓
100 克 
200 克 西芹根
红葱头
80 毫升 意大利香醋
40 毫升 金酒
300 毫升 红葡萄酒
月桂叶
10 杜松子
80 克 核桃
2 汤匙 淀粉
植物油 (煎炒用)

用具

  • 烤箱
  • 2 砧板
  • 2 刀
  • 烧烤盘
  • 炖锅
  • 橡胶刮刀
  • 浅底烤盘
  • 打蛋器

每份所含营养

卡路里
999
蛋白质
72 克
脂肪
40 克
碳水化合物
69 克
  • 烹饪步骤 1/4

    在碗中加入蔓越莓、蔓越莓果汁和糖,搅拌均匀。放入冰箱中冷藏约8小时,或过夜。
    • 300 克 蔓越莓
    • 50 毫升 蔓越莓汁
    • 100 克 

    在碗中加入蔓越莓、蔓越莓果汁和糖,搅拌均匀。放入冰箱中冷藏约8小时,或过夜。

  • 烹饪步骤 2/4

    烤箱预热至160ºC。西芹根和红葱去皮并大略切块。在烧烤盘中大略加热植物油,放入牛眼肉,加盐,各面煎约2—3分钟。加入西芹根和红葱,稍微翻炒。加入意大利香醋、金酒和红葡萄酒稀释,然后加入月桂叶、杜松子和剩余的蔓越莓果汁。将烧烤盘放入烤箱,烤约2小时。
    • 200 克 西芹根
    • 红葱头
    • 1 千克 牛眼肉
    • 80 毫升 意大利香醋
    • 40 毫升 金酒
    • 300 毫升 红葡萄酒
    • 月桂叶
    • 10 杜松子
    • 950 毫升 蔓越莓汁
    • 植物油 (煎炒用)
    • 烤箱
    • 砧板
    • 烧烤盘

    烤箱预热至160ºC。西芹根和红葱去皮并大略切块。在烧烤盘中大略加热植物油,放入牛眼肉,加盐,各面煎约2—3分钟。加入西芹根和红葱,稍微翻炒。加入意大利香醋、金酒和红葡萄酒稀释,然后加入月桂叶、杜松子和剩余的蔓越莓果汁。将烧烤盘放入烤箱,烤约2小时。

  • 烹饪步骤 3/4

    在烤肉结束前约10分钟,从冰箱中取出蔓越莓汁。倒入锅中,煮约5分钟,并不时搅拌。煮好后取下。
    • 炖锅
    • 橡胶刮刀

    在烤肉结束前约10分钟,从冰箱中取出蔓越莓汁。倒入锅中,煮约5分钟,并不时搅拌。煮好后取下。

  • 烹饪步骤 4/4

    从烤箱中取出烧烤盘,让牛肉静置。同时,在烤盘上放上核桃,然后以160ºC烘烤约10分钟。从烧烤盘中取出牛肉和蔬菜。如果喜欢的话,加入少许淀粉,让烤出的酱汁更粘稠。将牛肉切片或切块,和蔬菜一起装盘,浇上酱汁,然后搭配蔓越莓酱和核桃,尽情享用吧!
    • 80 克 核桃
    • 2 汤匙 淀粉
    • 浅底烤盘
    • 打蛋器
    • 砧板

    从烤箱中取出烧烤盘,让牛肉静置。同时,在烤盘上放上核桃,然后以160ºC烘烤约10分钟。从烧烤盘中取出牛肉和蔬菜。如果喜欢的话,加入少许淀粉,让烤出的酱汁更粘稠。将牛肉切片或切块,和蔬菜一起装盘,浇上酱汁,然后搭配蔓越莓酱和核桃,尽情享用吧!