蜜瓜抹茶免烤芝士蛋糕

8 评分

Johanna

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“记得先品尝蜜瓜的甜度,如果熟透很甜,则分次加入糖,直至达到满意的甜度——可能不需要加入全部的糖。同样,如果没有熟透,不够甜,则需要加入更多糖。”

难度

易 👌
51
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
250 克 蜜瓜
1 汤匙 抹茶粉
200 克 奶油奶酪
250 克 马斯卡彭奶酪
150 克 黄油饼干
70 克 无盐黄油
200 克 奶油
100 克 
15 克 琼脂粉
抹茶粉 (撒用)

用具

  • 可密封的冷冻袋
  • 擀面杖
  • 长柄锅
  • 活扣蛋糕模 (20 cm)
  • 厨师机带打蛋器
  • 碗 (大)
  • 打蛋器
  • 炖锅 (小)
  • 锅铲
  • 2 碗
  • 细滤器

每份所含营养

卡路里
332
蛋白质
5 克
脂肪
25 克
碳水化合物
22 克
  • 烹饪步骤 1/4

    制作芝士蛋糕饼底:黄油饼干放入密封袋中。 用擀面杖敲打直至变得很碎。平底锅中融化黄油。取下锅,加入饼干碎,搅拌均匀。倒入蛋糕模具中,轻压至平整的一层。放入冰箱冷藏。
    • 150 克 黄油饼干
    • 70 克 无盐黄油
    • 可密封的冷冻袋
    • 擀面杖
    • 长柄锅
    • 活扣蛋糕模 (20 cm)

    制作芝士蛋糕饼底:黄油饼干放入密封袋中。 用擀面杖敲打直至变得很碎。平底锅中融化黄油。取下锅,加入饼干碎,搅拌均匀。倒入蛋糕模具中,轻压至平整的一层。放入冰箱冷藏。

  • 烹饪步骤 2/4

    蜜瓜切半,去皮和籽,放入搅拌机,搅打至顺滑的果泥。立式搅拌机打发奶油至硬性发泡。放入冰箱冷藏。大碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和糖,搅打至蓬松后将其平均分成两碗。
    • 250 克 蜜瓜
    • 200 克 奶油
    • 200 克 奶油奶酪
    • 250 克 马斯卡彭奶酪
    • 100 克 
    • 厨师机带打蛋器
    • 碗 (大)
    • 打蛋器

    蜜瓜切半,去皮和籽,放入搅拌机,搅打至顺滑的果泥。立式搅拌机打发奶油至硬性发泡。放入冰箱冷藏。大碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和糖,搅打至蓬松后将其平均分成两碗。

  • 烹饪步骤 3/4

    小炖锅中低火加热,倒入蜜瓜果泥。加入琼脂粉,不断搅拌至沸腾。取下锅,置于一旁备用。取一半蜜瓜糊加入一个奶油奶酪碗中,搅拌均匀。锅中剩余的一半蜜瓜糊中加入抹茶粉,充分搅拌直至全部吸收。抹茶蜜瓜混合物加入另一碗奶油奶酪混合物,并搅拌均匀。
    • 15 克 琼脂粉
    • 1 汤匙 抹茶粉
    • 炖锅 (小)
    • 锅铲
    • 2 碗

    小炖锅中低火加热,倒入蜜瓜果泥。加入琼脂粉,不断搅拌至沸腾。取下锅,置于一旁备用。取一半蜜瓜糊加入一个奶油奶酪碗中,搅拌均匀。锅中剩余的一半蜜瓜糊中加入抹茶粉,充分搅拌直至全部吸收。抹茶蜜瓜混合物加入另一碗奶油奶酪混合物,并搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/4

    冰箱中取出打发奶油和蛋糕模具。打发奶油分成两份,均匀拌入蜜瓜奶酪混合物和抹茶混合物碗中,模具中先倒入白色蜜瓜奶酪混合物,然后小心将抹茶混合物倒在正中心。放入冰箱冷藏至少3小时或直至凝固。撒上抹茶粉,尽情享用吧!
    • 抹茶粉 (撒用)
    • 细滤器

    冰箱中取出打发奶油和蛋糕模具。打发奶油分成两份,均匀拌入蜜瓜奶酪混合物和抹茶混合物碗中,模具中先倒入白色蜜瓜奶酪混合物,然后小心将抹茶混合物倒在正中心。放入冰箱冷藏至少3小时或直至凝固。撒上抹茶粉,尽情享用吧!

更多美味创意