蜜橘酱烤鹅腿

烹饪步骤 1/5

• 2 鹅腿
• 4 橘子
• 盐
• 植物油 (煎炒用)

• 厨用纸巾
• 砧板
• 刀
• 1 烤箱用大锅（带盖）
• 夹子

鹅腿洗净拍干，加盐调味。橘子切半，挤出汁。在带盖的烤箱用大锅里，中大火加热植物油。放入鹅腿，带皮的面朝下，煎大约5—7分钟，翻面后再煎5—7分钟。

烹饪步骤 2/5

• 1 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 香菜粉
• ½ 茶匙 小茴香籽
• ½ 茶匙 八角粉

• 烤箱

烤箱预热至140ºC。锅中加入黑胡椒、香菜粉、小茴香籽和八角粉，翻炒约30秒。

烹饪步骤 3/5

• 200 毫升 鹅高汤
• 1 茶匙 糖

• 汤勺

倒入橘子汁和鹅高汤，加糖。盖上锅盖，放入烤箱中，以140ºC烤大约2小时。每隔15—20分钟，将锅里的酱汁浇在鹅腿上。

烹饪步骤 4/5

• 夹子
• 1 滤网
• 1 长柄锅 (小)

2小时候，从烤箱中取出鹅腿，将酱汁过滤到一个长柄锅中，然后将鹅腿放回锅中，再以220ºC烤约10分钟，或者将鹅腿的皮烤脆。