蜜橘酱烤鹅腿

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“自打我记事起,我们一家人总是在我叔叔婶婶家过圣诞节。当然,重头戏就是平安夜的圣诞晚餐了:传统的烤鹅腿,配上土豆团子和羽衣甘蓝。有时候我们一整天都不吃饭,就等着晚上的这一顿大餐。今年,我会邀请朋友来我家举行一个小型的圣诞派对,我想让这道传统的佳肴变得更有新意点,于是我选择了橘子酱和潘诺酒。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
130
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鹅腿
橘子
1 茶匙 黑胡椒
1 茶匙 香菜粉
½ 茶匙 小茴香籽
½ 茶匙 八角粉
200 毫升 鹅高汤
1 茶匙 
2 汤匙 橘子果酱
2 汤匙 潘诺酒
1 茶匙 淀粉
3 汤匙 
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 厨用纸巾
  • 砧板
  • 1 烤箱用大锅(带盖)
  • 2 夹子
  • 烤箱
  • 汤勺
  • 1 滤网
  • 1 长柄锅 (小)
  • 打蛋器

每份所含营养

卡路里
964
蛋白质
65 克
脂肪
58 克
碳水化合物
36 克
  • 烹饪步骤 1/5

    鹅腿洗净拍干,加盐调味。橘子切半,挤出汁。在带盖的烤箱用大锅里,中大火加热植物油。放入鹅腿,带皮的面朝下,煎大约5—7分钟,翻面后再煎5—7分钟。
    • 鹅腿
    • 橘子
    • 植物油 (煎炒用)
    • 厨用纸巾
    • 砧板
    • 1 烤箱用大锅(带盖)
    • 夹子

    鹅腿洗净拍干,加盐调味。橘子切半,挤出汁。在带盖的烤箱用大锅里,中大火加热植物油。放入鹅腿,带皮的面朝下,煎大约5—7分钟,翻面后再煎5—7分钟。

  • 烹饪步骤 2/5

    烤箱预热至140ºC。锅中加入黑胡椒、香菜粉、小茴香籽和八角粉,翻炒约30秒。
    • 1 茶匙 黑胡椒
    • 1 茶匙 香菜粉
    • ½ 茶匙 小茴香籽
    • ½ 茶匙 八角粉
    • 烤箱

    烤箱预热至140ºC。锅中加入黑胡椒、香菜粉、小茴香籽和八角粉,翻炒约30秒。

  • 烹饪步骤 3/5

    倒入橘子汁和鹅高汤,加糖。盖上锅盖,放入烤箱中,以140ºC烤大约2小时。每隔15—20分钟,将锅里的酱汁浇在鹅腿上。
    • 200 毫升 鹅高汤
    • 1 茶匙 
    • 汤勺

    倒入橘子汁和鹅高汤,加糖。盖上锅盖,放入烤箱中,以140ºC烤大约2小时。每隔15—20分钟,将锅里的酱汁浇在鹅腿上。

  • 烹饪步骤 4/5

    2小时候,从烤箱中取出鹅腿,将酱汁过滤到一个长柄锅中,然后将鹅腿放回锅中,再以220ºC烤约10分钟,或者将鹅腿的皮烤脆。
    • 夹子
    • 1 滤网
    • 1 长柄锅 (小)

    2小时候,从烤箱中取出鹅腿,将酱汁过滤到一个长柄锅中,然后将鹅腿放回锅中,再以220ºC烤约10分钟,或者将鹅腿的皮烤脆。

  • 烹饪步骤 5/5

    中大火加热过滤出的酱汁,加入橘子果酱和潘诺酒,加热至达到想要的浓稠度。如果还需要增稠的话,将淀粉和水分充分混合后加入酱汁中。起锅前加盐和黑胡椒调味。鹅腿烤好后,和酱汁一起乘盘,尽情享用吧!
    • 2 汤匙 橘子果酱
    • 2 汤匙 潘诺酒
    • 1 茶匙 淀粉
    • 3 汤匙 
    • 黑胡椒
    • 打蛋器

    中大火加热过滤出的酱汁,加入橘子果酱和潘诺酒,加热至达到想要的浓稠度。如果还需要增稠的话,将淀粉和水分充分混合后加入酱汁中。起锅前加盐和黑胡椒调味。鹅腿烤好后,和酱汁一起乘盘,尽情享用吧!