烹饪步骤 1/4
- 1 鸡
- 烤箱
- 砧板
- 剪刀
- 刀
- 厨用纸巾
烤箱预热至200ºC，准备整鸡，用纸巾拍干。
烹饪步骤 2/4
- 1 柠檬
- 1½ 汤匙 孜然
- 1½ 汤匙 烟熏甜椒粉
- 1 茶匙 干牛至
- 1 茶匙 黑胡椒粒
- 3 瓣 大蒜
- 2 汤匙 蒸馏白醋
- 4 汤匙 植物油
- 榨汁器
- 碗
- 打蛋器
- 铸铁烤盘 (大)
- 烘焙刷
柠檬挤出汁。在一个碗中加入盐、孜然、烟熏甜椒粉、干牛至、黑胡椒、大蒜、蒸馏白醋、柠檬汁和植物油，搅拌至混合。整鸡均匀抹上腌料， 将鸡皮那一面朝上，放在一个大的烤盘上。先以200℃烤约10分钟，然后降至160℃，继续烤制直到整鸡熟透，需要大约40分钟。如果鸡肉看起来太干的话， 可以刷上更多的酱汁。烤好后，将整鸡从烤箱中取出并静置约10分钟。
烹饪步骤 3/4
- 2 墨西哥辣椒
- 1 青柠
- 2 瓣 大蒜
- 30 克 香菜
- ⅓ 汤匙 蒸馏白醋
- 2 汤匙 橄榄油
- 125 克 蛋黄酱
- 60 克 酸奶油
- 盐
- 黑胡椒
- 刀
- 料理机
同时，墨西哥辣椒去蒂去籽。在料理机中加入蒜瓣、香菜、青柠汁、蒸馏白醋和橄榄油。加入盐，胡椒和料理机中搅打好的酱料泥，充分搅拌至顺滑。加入蛋黄酱和酸奶油，充分搅拌直到融合。放入冰箱，冷藏备用。
烹饪步骤 4/4
- 上菜盘 (大, 乘盘用)
整鸡切分乘盘，搭配香菜辣椒绿酱，尽情享用吧！
in Berlin