迷你百香果芝士蛋糕

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Johanna

Johanna

实验厨房主管及厨师

“你可以选择做成玻璃杯小蛋糕或者完整的芝士蛋糕。两种做法都会让你的宾客惊艳!”

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
140
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
600 毫升 百香果果汁
百香果
吉利丁
110 克 
200 克 黄油饼干
100 克 无盐黄油
200 克 奶油奶酪
200 克 马斯卡彭奶酪
100 克 糖粉
1 茶匙 香草精
100 毫升 奶油

用具

  • 2 炖锅
  • 打蛋器
  • 保鲜膜
  • 铝制烤盘
  • 保鲜袋
  • 擀面杖
  • 2 碗
  • 长柄锅 (小)
  • 2 橡胶刮刀
  • 8 慕斯圈 (7 cm)
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 1 慕斯圈 (6 cm)
  • 2 裱花袋 (带裱花嘴)
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
578
蛋白质
8 克
脂肪
35 克
碳水化合物
57 克
  • 烹饪步骤 1/6

    做百香果馅:将吉利丁片浸泡在冷水中。在锅中加热百香果果汁和糖。取出吉利丁片,沥干水分,放入锅中,然后搅拌均匀。让百香果馅倒入铺有保鲜膜的烤盘,然后放入冰箱冷藏约2小时,或者直至百香果馅凝固。
    • 吉利丁
    • 500 毫升 百香果果汁
    • 80 克 
    • 炖锅
    • 打蛋器
    • 保鲜膜
    • 铝制烤盘

    做百香果馅:将吉利丁片浸泡在冷水中。在锅中加热百香果果汁和糖。取出吉利丁片,沥干水分,放入锅中,然后搅拌均匀。让百香果馅倒入铺有保鲜膜的烤盘,然后放入冰箱冷藏约2小时,或者直至百香果馅凝固。

  • 烹饪步骤 2/6

    将黄油饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎饼干。然后将饼干碎放入碗中。小长柄锅中加热黄油,浇在饼干碎上,加少许盐,然后搅拌均匀。将饼干碎做成的蛋糕底放入慕斯圈中,压实。放入冰箱中静置。
    • 200 克 黄油饼干
    • 100 克 无盐黄油
    • 保鲜袋
    • 擀面杖
    • 长柄锅 (小)
    • 橡胶刮刀
    • 8 慕斯圈 (7 cm)

    将黄油饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎饼干。然后将饼干碎放入碗中。小长柄锅中加热黄油,浇在饼干碎上,加少许盐,然后搅拌均匀。将饼干碎做成的蛋糕底放入慕斯圈中,压实。放入冰箱中静置。

  • 烹饪步骤 3/6

    在碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、糖粉和香草精,搅打至顺滑。然后放入冰箱冷藏。
    • 200 克 奶油奶酪
    • 200 克 马斯卡彭奶酪
    • 100 克 糖粉
    • 1 茶匙 香草精
    • 手持式料理机带打蛋器

    在碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、糖粉和香草精,搅打至顺滑。然后放入冰箱冷藏。

  • 烹饪步骤 4/6

    百香果馅凝固后,从冰箱中取出,用另一个慕斯圈切出比蛋糕底稍小的圆形。
    • 1 慕斯圈 (6 cm)

    百香果馅凝固后,从冰箱中取出,用另一个慕斯圈切出比蛋糕底稍小的圆形。

  • 烹饪步骤 5/6

    从冰箱中取出蛋糕底和奶油馅。用裱花袋在蛋糕底上挤少许奶油馅,然后放上百香果慕斯馅,再挤少许奶油,完成后放入冰箱中冷藏。
    • 裱花袋 (带裱花嘴)

    从冰箱中取出蛋糕底和奶油馅。用裱花袋在蛋糕底上挤少许奶油馅,然后放上百香果慕斯馅,再挤少许奶油,完成后放入冰箱中冷藏。

  • 烹饪步骤 6/6

    做百香果顶部装饰:在水中浸泡吉利丁片。在锅中加热剩余的百香果果汁和糖,然后加入沥干的吉利丁片。新鲜百香果切半,将果肉带籽加入锅中。搅拌均匀后,从火上取下。从冰箱中取出百香果迷你芝士蛋糕,然后在每个上面放上百香果装饰。在冰箱中再冷藏约20—30分钟,或直至其凝固。在装盘前取下慕斯圈。如果喜欢的话,还可以用星型裱花嘴挤上奶油。尽情享用吧!
    • 吉利丁
    • 100 毫升 百香果果汁
    • 30 克 
    • 百香果
    • 100 毫升 奶油
    • 炖锅
    • 砧板
    • 橡胶刮刀
    • 裱花袋 (带裱花嘴)

    做百香果顶部装饰:在水中浸泡吉利丁片。在锅中加热剩余的百香果果汁和糖,然后加入沥干的吉利丁片。新鲜百香果切半,将果肉带籽加入锅中。搅拌均匀后,从火上取下。从冰箱中取出百香果迷你芝士蛋糕,然后在每个上面放上百香果装饰。在冰箱中再冷藏约20—30分钟,或直至其凝固。在装盘前取下慕斯圈。如果喜欢的话,还可以用星型裱花嘴挤上奶油。尽情享用吧!