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迷你菠萝翻蛋糕

4 评分

“翻转蛋糕是一种有趣的怀旧甜点,可以用很多不同的水果。是什么让它们变成了倒立的呢?将焦糖和水果分层放入平底锅中,将面糊倒在上面,然后将蛋糕翻转,这样水果就出现在顶部。迷你版的蛋糕只是经典的菠萝和马拉斯基诺黑樱桃蛋糕的缩小版,再撒上开心果,色味俱佳!”

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
12 片 菠萝
80 克 无盐黄油 (融化)
130 克 红糖
12 黑樱桃
140 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 
鸡蛋
200 克 
150 毫升 菠萝汁
1 茶匙 香草精
50 克 开心果
100 克 酸奶油

用具

  • 烤箱
  • 4 碗
  • 纸杯蛋糕模
  • 橡胶刮刀
  • 打蛋器
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 料理机
  • 浅底烤盘

每份所含营养

卡路里
345
蛋白质
4 克
脂肪
10 克
碳水化合物
63 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至190ºC。将融化的黄油和红糖混合,然后再均匀地分在纸杯蛋糕模中。将罐头菠萝在每个模具坑中放一个,然后在中间放一颗黑樱桃。
    • 80 克 无盐黄油 (融化)
    • 130 克 红糖
    • 12 片 菠萝
    • 12 黑樱桃
    • 烤箱
    • 纸杯蛋糕模
    • 橡胶刮刀

    烤箱预热至190ºC。将融化的黄油和红糖混合,然后再均匀地分在纸杯蛋糕模中。将罐头菠萝在每个模具坑中放一个,然后在中间放一颗黑樱桃。

  • 烹饪步骤 2/4

    将面粉、泡打粉和盐混合。在两个碗中分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。将鸡蛋搅打约2分钟,直到质地浓稠发白。在搅打的过程中倒入糖、菠萝汁和香草精。低速搅打的同时,倒入面粉混合物,搅拌均匀。用食物料理机打碎开心果仁,大部分倒入面粉中,保留一点最后装饰用。
    • 140 克 面粉
    • 1 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 
    • 鸡蛋
    • 200 克 
    • 150 毫升 菠萝汁
    • 1 茶匙 香草精
    • 50 克 开心果
    • 3 碗
    • 打蛋器
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 料理机

    将面粉、泡打粉和盐混合。在两个碗中分离鸡蛋的蛋黄和蛋清。将鸡蛋搅打约2分钟,直到质地浓稠发白。在搅打的过程中倒入糖、菠萝汁和香草精。低速搅打的同时,倒入面粉混合物,搅拌均匀。用食物料理机打碎开心果仁,大部分倒入面粉中,保留一点最后装饰用。

  • 烹饪步骤 3/4

    另外拿一个干净的手持搅拌机,将蛋白打至硬性发泡。将酸奶油小心拌入蛋黄面粉混合物中,然后打发的蛋白。然后舀在菠萝和樱桃上面。
    • 100 克 酸奶油

    另外拿一个干净的手持搅拌机,将蛋白打至硬性发泡。将酸奶油小心拌入蛋黄面粉混合物中,然后打发的蛋白。然后舀在菠萝和樱桃上面。

  • 烹饪步骤 4/4

    在190ºC烤大约20分钟。然后冷却10分钟,将模具翻转倒在烤盘上,倒上开心果碎。尽情享用吧!
    • 浅底烤盘

    在190ºC烤大约20分钟。然后冷却10分钟,将模具翻转倒在烤盘上,倒上开心果碎。尽情享用吧!