| 225 克 | 姜饼 |
| 100 克 | 黄油（融化） |
| 4 | 鸡蛋（分次使用） |
| 3 | 柠檬（擦出皮碎） |
| 1 | 柠檬（榨汁） |
| 300 克 | 糖（分次使用） |
| 250 克 | 马斯卡帕尼乳酪 |
| 600 克 | 奶油奶酪 |
| 4 汤匙 | 面粉 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 320 克 | 柠檬酪 |
| 4 汤匙 | 浓奶油 |
用料理机将姜饼搅打成细碎块状，倒入融化了的黄油。在玛芬杯中铺上玛芬纸托，将姜饼混合物压到纸托底部，作为蛋糕底。将烤箱预热至180℃。
在一个大碗中，混合蛋黄、鸡蛋、柠檬皮碎和柠檬汁、半份糖、马斯卡帕尼乳酪、奶油奶酪和面粉，搅拌混合。倒入玛芬纸托中，以180℃烤20-30分钟，或直至蛋糕顶部变成金黄色。烤好后，稍微放凉，再从玛芬杯中小心地取出纸托，置于一旁，待其彻底冷却。
将烤箱温度降低至140℃。制作蛋白酥：混合蛋白（室温）和些许盐，搅打至湿性发泡。然后加入剩余的糖，继续搅拌至形成硬性发泡。倒入装好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出一个个与芝士蛋糕顶部大小一致的圆形。放入烤箱，烤30分钟。
组装芝士蛋糕：混合柠檬酪和浓奶油，抹到纸杯蛋糕上，然后放上蛋白酥。尽情享用吧！
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