迷你柠檬蛋白酥芝士蛋糕
难度
中 👍30
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间
食材
| 225 克 | 姜饼 |
| 100 克 | 黄油（融化） |
| 4 | 鸡蛋（分次使用） |
| 3 | 柠檬（擦出皮碎） |
| 1 | 柠檬（榨汁） |
| 300 克 | 糖（分次使用） |
| 250 克 | 马斯卡帕尼乳酪 |
| 600 克 | 奶油奶酪 |
| 4 汤匙 | 面粉 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 320 克 | 柠檬酪 |
| 4 汤匙 | 浓奶油 |
用具
- 玛芬纸托
- 烤箱
- 料理机
- 玛芬杯
- 碗
- 手持搅拌机（带搅拌头）
- 烤盘
- 烘焙纸
- 裱花嘴
- 裱花袋
每份所含营养
卡路里
472
472
蛋白质
10 克
10 克
脂肪
30 克
30 克
碳水化合物
46 克
46 克
烹饪步骤 1/4
- 225 克 姜饼
- 100 克 黄油（融化）
- 玛芬纸托
- 烤箱
- 料理机
- 玛芬杯
- 碗
用料理机将姜饼搅打成细碎块状，倒入融化了的黄油。在玛芬杯中铺上玛芬纸托，将姜饼混合物压到纸托底部，作为蛋糕底。将烤箱预热至180℃。
烹饪步骤 2/4
- 2 蛋黄
- 1 鸡蛋
- 3 柠檬（擦出皮碎）
- 1 柠檬（榨汁）
- 150 克 糖
- 250 克 马斯卡帕尼乳酪
- 600 克 奶油奶酪
- 4 汤匙 面粉
- 手持搅拌机（带搅拌头）
- 碗
在一个大碗中，混合蛋黄、鸡蛋、柠檬皮碎和柠檬汁、半份糖、马斯卡帕尼乳酪、奶油奶酪和面粉，搅拌混合。倒入玛芬纸托中，以180℃烤20-30分钟，或直至蛋糕顶部变成金黄色。烤好后，稍微放凉，再从玛芬杯中小心地取出纸托，置于一旁，待其彻底冷却。
烹饪步骤 3/4
- 3 蛋白
- ¼ 茶匙 盐
- 150 克 糖
- 烤盘
- 烘焙纸
- 裱花嘴
- 裱花袋
- 碗
将烤箱温度降低至140℃。制作蛋白酥：混合蛋白（室温）和些许盐，搅打至湿性发泡。然后加入剩余的糖，继续搅拌至形成硬性发泡。倒入装好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出一个个与芝士蛋糕顶部大小一致的圆形。放入烤箱，烤30分钟。
烹饪步骤 4/4
- 320 克 柠檬酪
- 4 汤匙 浓奶油
组装芝士蛋糕：混合柠檬酪和浓奶油，抹到纸杯蛋糕上，然后放上蛋白酥。尽情享用吧！
in Berlin