迷你瑞士蛋糕卷

烹饪步骤 1/5

• 20 克 无糖可可粉
• 糖
• 60 克 无盐黄油 (融化)
• 30 毫升 牛奶
• 2¼ 汤匙 植物油
• 1 茶匙 香草精
• 60 克 面粉
• ½ 茶匙 盐

• 1 烤箱
• 1 橡胶刮刀
• 1 厨师机带打蛋器
• 3 碗

烤箱预热至180°C。分离蛋清和蛋黄，放入不同的厨师机打蛋用碗。 加一半的糖打发蛋黄，直到颜色变浅，形状绵密。加入融化的黄油、牛奶、油和香草精。面粉、可可粉过筛进另一个碗，将打发的蛋黄倒进面粉碗中搅拌均匀。加盐进盛蛋清的碗中，打至硬性发泡。分三次小心地拌进蛋黄面糊中。

烹饪步骤 2/5

• 1 烘焙纸
• 1 浅底烤盘

将面糊均匀铺开在铺好烘焙纸的烤盘上。放入烤箱烤12-15分钟左右。

烹饪步骤 3/5

• 1 锯齿刀

蛋糕静置冷却。翻面，撕下烘焙纸继续冷却，然后用锯齿刀切成两层。

烹饪步骤 4/5

• 200 克 奶油
• 1¼ 汤匙 香草糖

• 1 砧板
• 1 刀
• 1 蛋糕托
• 保鲜膜
• 1 裱花袋
• 1 裱花嘴

加香草糖打发奶油，然后将蛋糕切成8个长方形。每份蛋糕上抹上打发好的奶油，然后卷起来。在冰箱冷藏的话至少放1小时，放冷冻至少15分钟来冷却。把大卷切成均匀的小卷。