烹饪步骤 1/4
- 1 柠檬
- 90 克 蜂蜜
- 60 毫升 橄榄油
- 盐
- 黑胡椒
- 碗 (小)
- 榨汁器
- 打蛋器
- 烤箱
烤箱预热至150ºC。制作酱汁：在小碗中将柠檬挤出汁，然后加入蜂蜜和橄榄油混合。加入大量盐和黑胡椒调味。
烹饪步骤 2/4
- 1 柠檬
- 1 血橙
- 1 橙子
- 1 小茴香
- 刀
- 砧板
将剩余的柠檬切片，橙子和血橙切片。摘下茴香的叶子，乘盘时待用。取出茴香根的芯，然后切成薄片。
烹饪步骤 3/4
- 500 克 三文鱼排
- 5 克 龙蒿
- 5 克 欧芹
- 盐
- 深底烤盘
- 烘焙纸
在烤盘中铺上两倍宽的烘焙纸，让烘焙纸可以从两边折下来。将切片的柠檬、橙子、血橙和茴香放于烤盘底部。擦干三文鱼，两面用足量的盐腌制，放于烤盘中，倒上酱汁，再在顶部放上龙蒿和欧芹。用烘焙纸盖上三文鱼，形成一个纸袋。在烤箱中烤约30分钟，此时三文鱼应该刚烤熟，但依然多汁。
烹饪步骤 4/4
- 5 克 欧芹
- 5 克 龙蒿
在乘盘前，用叉子将三文鱼叉成小块。饰以茴香叶、欧芹和龙蒿。尽情享用吧！
in Berlin