将烤箱预热至160°C。 首先将洋葱切成丁， 粗略切碎小团扇荠，小红萝卜切成薄片。接着在面包片的中间用饼干磨具切一个洞。
在大碗中混合酸奶油、法式厚酸奶油、切好地小红萝卜、洋葱以及小团扇荠。加入盐和胡椒调味。
在大耐热煎锅中加入黄油，用中温煎面包，两面各煎1到2分钟。当双面都轻微烤黄时，打一个鸡蛋在面包片洞中。 接着移至烤箱，以160°C烤3到5分钟直到蛋白和蛋黄凝固。最后撒上盐和胡椒调味。搭配之前调制的酸奶油红萝卜酱，饰以小团扇荠。享用！
in Berlin
