免烤蜂蜜柠檬挞

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Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
720
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
150 克 蜂蜜
5 柠檬（擦皮碎，榨汁）
280 克 黄油（分次使用）
400 克 全麦饼干
2 鸡蛋
2 蛋黄
400 克 奶油奶酪

用具

  • 橡胶刮刀
  • 长柄锅
  • 料理机
  • 可脱底派盘模
  • 碗
  • 细擦板
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 保鲜膜

小贴士视频

3种方法巧挤柠檬汁

如何分离蛋黄与蛋清

如何将饼干均匀压碎？

每份所含营养

卡路里
508
蛋白质
10 克
脂肪
39 克
碳水化合物
29 克

  • 烹饪步骤 1/3

    制作基底：先融化小半份黄油。捏碎全麦饼干，放入料理机中，搅打成细沙的质地。与融化好的黄油一起倒入一个碗中，搅拌均匀，然后压入派盘模中。放进冷冻柜，静置大约15分钟。
    • 150 克 黄油
    • 400 克 全麦饼干
    • 橡胶刮刀
    • 长柄锅
    • 料理机
    • 可脱底派盘模
    • 碗

    制作基底：先融化小半份黄油。捏碎全麦饼干，放入料理机中，搅打成细沙的质地。与融化好的黄油一起倒入一个碗中，搅拌均匀，然后压入派盘模中。放进冷冻柜，静置大约15分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    制作蜂蜜柠檬馅料：融化剩余的黄油，放凉。柠檬榨汁，取五分之一柠檬，擦出皮碎。将柠檬汁、鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和融化好的黄油倒入长柄锅中，中低火加热。搅打均匀直至变浓稠，大约10分钟。
    • 130 克 黄油
    • 5 柠檬
    • 2 鸡蛋
    • 2 蛋黄
    • 150 克 蜂蜜
    • 细擦板
    • 长柄锅
    • 打蛋器
    • 榨汁器

    制作蜂蜜柠檬馅料：融化剩余的黄油，放凉。柠檬榨汁，取五分之一柠檬，擦出皮碎。将柠檬汁、鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和融化好的黄油倒入长柄锅中，中低火加热。搅打均匀直至变浓稠，大约10分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    用保险膜盖上蜂蜜柠檬馅料，确保保险膜贴在馅料表面，以避免表层凝结。放入冷藏柜以冷却至室温，大约10分钟。一旦冷却，将奶油奶酪和柠檬皮碎混入馅料中。然后将馅料倒入冷却好的基底上，再次冷藏隔夜，第二天即可享用！
    • 400 克 奶油奶酪
    • 保鲜膜
    • 橡胶刮刀
    • 碗

    用保险膜盖上蜂蜜柠檬馅料，确保保险膜贴在馅料表面，以避免表层凝结。放入冷藏柜以冷却至室温，大约10分钟。一旦冷却，将奶油奶酪和柠檬皮碎混入馅料中。然后将馅料倒入冷却好的基底上，再次冷藏隔夜，第二天即可享用！

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