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免揉荷兰面包

16 评分

Lisa Schölzel

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/whatscookinglisa/

难度

中 👍
10
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
720
分钟
静置时间

食材

人数:-5+
200 克 全黑麦面粉
200 克 全麦面粉
70 克 高筋面粉
¼ 茶匙 发酵粉
1½ 茶匙 
360 毫升 
工作台用面粉
润滑用植物油

用具

  • 锅勺
  • 大碗
  • 烤箱
  • 带盖大耐热锅

每份所含营养

卡路里
313
蛋白质
10 克
脂肪
1 克
碳水化合物
64 克
  • 烹饪步骤 1/3

    向大碗中加入全黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、发酵粉与盐,加入水并充分搅拌。加盖后静置发酵12-18小时。
    • 200 克 全黑麦面粉
    • 200 克 全麦面粉
    • 70 克 高筋面粉
    • ¼ 茶匙 发酵粉
    • 1½ 茶匙 
    • 360 毫升 
    • 锅勺
    • 大碗

    向大碗中加入全黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、发酵粉与盐,加入水并充分搅拌。加盖后静置发酵12-18小时。

  • 烹饪步骤 2/3

    预热烤箱至250摄氏度。将发酵后的面团放在撒有少许面粉的工作台上,将面团四周向中心收起。
    • 工作台用面粉
    • 烤箱

    预热烤箱至250摄氏度。将发酵后的面团放在撒有少许面粉的工作台上,将面团四周向中心收起。

  • 烹饪步骤 3/3

    向耐热锅中涂抹植物油。将面团放入锅中,加盖后放入预热至250摄氏度的烤箱中烤制8-10分钟。然后将烤箱温度调至230摄氏度,继续烤制15-20分钟。小心地取下锅盖,再烤制15-20分钟。待面包在锅中冷却后即可享用。
    • 润滑用植物油
    • 烤箱
    • 带盖大耐热锅

    向耐热锅中涂抹植物油。将面团放入锅中,加盖后放入预热至250摄氏度的烤箱中烤制8-10分钟。然后将烤箱温度调至230摄氏度,继续烤制15-20分钟。小心地取下锅盖,再烤制15-20分钟。待面包在锅中冷却后即可享用。

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