免揉面包

烹饪步骤 1/4

• 550 克 面粉
• 360 毫升 水 (温)
• ½ 茶匙 鲜酵母
• 1½ 茶匙 盐

• 碗 (大)
• 木勺
• 保鲜膜

在温水中溶解鲜酵母。在大的搅拌碗中将面粉和盐混合一起，然后倒入酵母水，用手搅拌至看不见干粉。用保鲜膜盖上，在冰箱中发酵18个小时。

烹饪步骤 2/4

• 面粉 (撒用)

• 厨房用巾

面团发好后，在操作台上撒上面粉，从碗中取出来，每一边向里折叠一次，撒上更多面粉。取一张干净的厨房用巾撒上面粉，面团开口朝下放上去，撒上更多面粉，包起来，室温下发面2小时。

烹饪步骤 3/4

• 铸铁炖锅

将烤箱预热至250ºC，预热时将使用烤箱的铸铁锅也放进去，带盖。预热好后从烤箱中取出锅，把面团小心转移至锅中，开口处朝下。盖上盖子，烤大约30分钟。如果想要上色更深，去掉盖子继续烤15分钟。