抹茶椰浆意式奶冻佐红豆

评分太少

Zqinh

社群成员

“经典意式奶冻加入日本风味。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
1
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
160 克 牛奶
40 克 奶油
10 克 砂糖
100 克 椰浆
9 克 吉利丁粉
320 克 牛奶
40 克 奶油
6 克 抹茶粉
10 克 砂糖
9 克 吉利丁粉
50 克 红豆
20 克 冰糖
蜂蜜
金箔

用具

  • 煮锅
  • 打蛋器
  • 滤网
  • 模具
  • 冰箱
  • 滤网
  • 盘子
  • 烹饪步骤 1/6

    • 160 克 牛奶
    • 40 克 奶油
    • 10 克 砂糖
    • 煮锅
    • 打蛋器

    将160g牛奶、40g奶油小火加热,加入10g砂糖将其溶化。

  • 烹饪步骤 2/6

    • 100 克 椰浆
    • 9 克 吉利丁粉
    • 煮锅
    • 滤网
    • 模具
    • 冰箱

    倒入椰浆并加入吉利丁粉使其溶化。过滤并入模具,放入冰箱冷冻20min。

  • 烹饪步骤 3/6

    • 320 克 牛奶
    • 40 克 奶油
    • 6 克 抹茶粉
    • 10 克 砂糖
    • 煮锅
    • 打蛋器

    将抹茶粉与320g牛奶混合加入80g奶油,放入20g砂糖轻微加热使其溶化。

  • 烹饪步骤 4/6

    • 9 克 吉利丁粉
    • 煮锅
    • 滤网
    • 模具
    • 冰箱

    加入吉利丁粉使其溶化,过滤放凉后,将冰箱中冷冻好的椰奶部分取出,将抹茶部分倒入模具,置于白色部分之上。放入冰箱冷冻20min后放入冷藏2h。

  • 烹饪步骤 5/6

    • 50 克 红豆
    • 20 克 冰糖
    • 蜂蜜
    • 煮锅
    • 滤网

    冰糖水煮红豆,将红豆煮至软烂,取出滤干放凉混入蜂蜜备用。

  • 烹饪步骤 6/6

    • 金箔
    • 盘子

    装盘组合金箔点缀。

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